Publicado el Viernes, 26 de Junio del 2009 por Ruben Gallardo

Helado de caramelo y vainilla

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El helado es uno de los postres de mayor consumo a nivel mundial. Las cremas heladas se presentan en una amplia variedad de sabores, frecuentemente de chocolate, vainilla, fresa, nata, limón,etc.

Ingredientes: para 4 personas

250 gramos de azúcar (de terrón)
300 ml de leche
200 ml de nata liquida
8 yemas de huevo
2 vainas de vainilla

Elaboración:

Pon el azúcar en un cazo afuego suave, con la vainilla abierta y cortada en trozos, y déjalo cocer hasta obtener un caramelo claro.
Añade la nata y cuécelo hasta que el caramelo, que se habra solidificado al verter la nata, se funda.
Mezcla las yemas con la leche, añade el caramelo, pásalo por un colador fino y cúecelo al baño Maria, removiendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.
Ponla en un bol y déjala en el congelador durante 1-2 horas.
Luego bátela enérgicamente, repártela en copas y déjalas en el congelador hasta el momento de servirlas.
Puedes añadir unas virutas de chocolate blanco por encima.

Imagen: Cajón desastre

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