Helado de café

Después de una comida, nos apetece un helado y si es de café mucho mejor.

Ingredientes:

• Medio litro de café muy cargado
• cuatro huevos
• 250 gramos de azúcar
• 300 gramos de nata

Elaboración:

1. Poner en una cacerola las cuatro yemas, incorporarles el azúcar y batirlas hasta verlas espumosas, tras lo cual se les adiciona poco a poco el café, y después la nata, mezclando delicadamente, los ingredientes. 
2. Calentar a fuego moderado sin dejar de remover y, cuando empiece a hervir, apartar la crema del fuego, dejándola enfríar y removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera. 
3. Seguidamente, verter el helado en la heladora o en el recipiente de los cubitos de hielo del frigorífico, dejándolo (en este segundo caso) durante unas tres horas.

Imagen: Recetas de la cocina

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