Hamburguesa casera con brotes de alfalfa

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos.

INGREDIENTES:

• 800g de ternera
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas de pan rallado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 100g de brotes de alfalfa en conserva
• 2 tomates rojos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 manojo de rúcula
• 100g de mahonesa
• 1 cdta de mostaza
• Perejil picado
• Sal en escamas

PREPARACION:

1. Cortar la carne con un cuchillo o con un robot de cocina, meterla en un bol y añadir los ajos picados, el perejil, el pan rallado y el aceite. Rectificar de sal y pimienta, amasar y formar las hamburguesas, antes de dorarlas en la plancha al gusto.
2. Mientras, lavar las hojas de rúcula y los tomates, cortados en rodajas En un bol mezclar la mahonesa con una cucharadita de mostaza. Por último, sazonar la carne con sal en escamas.
3. Abrir los panes de hamburguesa y colocar, por este orden, el tomate, la rúcula, los brotes de soja, la mahonesa de mostaza, la hamburguesa y el pan.