Publicado el Lunes, 21 de Diciembre del 2009 por silvia

Granizado de fresas con crema de vianilla

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 3 horas y 20 minutos, y de cocción unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 450 calorías por porción.
Sin hervor: Para hacer la crema de vainilla procura que el agua del baño María no llegue a hervir, ya que de lo contrario los huevos cuajarían antes de tiempo y la crema se podría cortar.

INGREDIENTES:

500g de fresas
10 cubitos de hielo
1 taza de azúcar
½ limón
1 cda de maicena
4 yemas de huevo
¾ de litro de leche
Esencia de vainilla

PREPARACION:

Tritura las fresas: Lava las fresas y quítales los cabitos. Tritúralas con una batidora eléctrica.
Mezcla con limón: Tritura el hielo con el zumo de limón y la mitad del azúcar con una picadora de hielo o con la batidora eléctrica. Mezcla con las fresas trituradas y congela durante 3 horas.
Bate la leche: Calienta la leche en un cazo, sin que llegue a hervir. Bate las yemas con el azúcar restante y la maicena. Añade unas gotas de esencia de vainilla y la leche caliente. Bate bien.
Mezcla los ingredientes: Vierte en el cazo y cuece al baño de María, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la crema comience a espesar. Déjala enfriar y reparte en copas o recipientes individuales.
Decora y sirve: Tritura el granizado con la batidora eléctrica y repártelo sobre la crema. Sirve enseguida.

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