Publicado el Domingo, 20 de Diciembre del 2009 por silvia

Garbanzos y verduras con focaccia

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, y de cocción unos 20 minutos. Te aporta al organismo unas 360 calorías por porción.

Bien acompañado: Esta receta está bien acompañarla de un trozo de focaccia. Su masa se elabora mezclando harina, levadura, aceite de oliva, orégano y agua. Se amasan bien todos los ingredientes y se deja reposar hasta que aumente el doble de su tamaño. Entonces, se estira bien la masa dejándola fina. Se vierte sal gruesa por encima y unas gotas de aceite de oliva y se cuece al horno durante unos 8 min a 180°.

INGREDIENTES:

200g de judías verdes
400g de calabaza
2 cebollas
1 cdita de curry en polvo
400g de garbanzos cocidos
200 ml de crema de leche
1 litro de caldo de verduras
1 pimiento rojo

PREPARACION:

Empezar el sofrito: Limpiar las judías verdes. Trocear la calabaza y sofreír ligeramente la cebolla cortada en trocitos pequeños. Cortar el pimiento rojo en trozos medianos.
Incorporar el caldo: Añadir el curry en polvo a la cebolla, mezclar bien y entonces añadir la calabaza troceada. Incorporar a continuación poco a poco el caldo de verduras.
Añadir la legumbre: A continuación, incorporar los garbanzos, las judías verdes y también el pimiento rojo. Dejar cocer todo junto unos cuantos minutos.
Añadir la crema: Incorporar entonces la crema de leche. Remover bien para que todos los ingredientes se mezclen bien y finalizar la cocción (aproximadamente 15 min).

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