Garbanzos con Bacalao
Mi abuela siempre me dijo que las comidas más simples y con mucha legumbre, siempre habÃÂan dado fuerza a todo el mundo para trabajar el campo antiguamente y veremos si con estos garbanzos con bacalao sientes que terminas el dÃÂa con más ánimo.
Ingredientes:
- 250 grs. de garbanzos
- 200 grs. de bacalao desalado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde troceado
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
Elaboración:
Poner los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente Рtambi̩n se pueden utilizar los garbanzos ya cocidos -. Transcurrido este tiempo escurrir y reservar.
A continuación poner una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento.
Mientras tanto sofreÃÂr en una sartén con aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento durante 3 minutos, después agregar el pimentón, remover bien con una cuchara de madera y verter sobre los garbanzos.
Para finalizar añadir el bacalao a la olla de los garbanzos y deja cocer hasta que estén en su punto.
Imagen: MundoRecetas
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