Garbanzos con acelgas
Esta rica y vieja receta se agradece mucho sobre todo en los inviernos frÃÂos por su consistencia y calor energético.Se trata de garbanzos con acelgas.
Ingredientes:
- garbanzo 250 gramos
- acelga 750 gramos
- tomate 2 unidades
- cebolla 1 unidad
- aceite 2 cucharadas
- vino blanco 2 cucharadas
- perejil picado 2 cucharadas
- ajo 4 dientes
- sal al gusto
- laurel 1 hoja
- pimentón 1 cucharadita
Elaboración:
Poner los garbanzos en agua la noche anterior. Cocerlos en una cazuela con 1,5 litros de agua caliente. Lavar los tomates y añadirlos enteros. Añadir las cebollas y los ajos pelados y en trozos grandes, el pimentón, sal y laurel. Cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que estén casi en su punto.
Lavas las acelgas, trocearlas y añadirlas a la cazuela, cociendo todo junto unos 15 minutos. Sacar las cebollas, ajos y tomates y pasarlo por el pasapuré. Calentar el aceite en una sartén y rehogar este puré unos 5 minutos. Verte en la olla con el vino blanco y cocer otros 10 minutos. Rectificar el sazonamiento, añadir el perejil y servir caliente.
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