Publicado el Martes, 9 de febrero del 2010 por silvia
Fideuá marinera
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio y su tiempo de preparación insume 35 minutos.
INGREDIENTES:
- 400g de fideos finos
- 300g de almejas
- 8 gambas
- 1 calamar en rodajas
- 1.5 litros de caldo de pescado aceite de oliva
- Sal
PREPARACION:
- Limpiar y lavar bien las almejas en remojo durante una hora. Seguidamente, llevarlas a ebullición en un cazo u olla pequeña duran, te unos minutos. Pasado este tiempo, descartar las que no se hayan abierto y reservar el resto.
- Poner la paella al fuego con un fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, pasar las gambas hasta que tomen un poco de color y reservar. A continuación, echar las anillas de calamar. Dejar dorar unos minutos y reservar.
- Tirar los fideos a la paella, con el mismo aceite, y dorar hasta conseguir un color dorado, removiendo continuamente para que no se quemen. Cuando tengan el color deseado tirar todo el caldo de pescado.
- Añadir los calamares y las almejas y dejar cocer todo durante unos 15 minutos. Poco antes de terminar la cocción (unos 5 minutos), tirar las gambas y encender el gratÃnador del homo.
- Cuando los fideos estén cocidos y hayan absorbido todo el caldo de pescado, pasar unos minutos por el horno para que se pongan de punta y queden tostaditos. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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