Fideos de arroz con pollo y verduras

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo 584 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 50g de fideos de arroz
• 300g de pechuga de pollo deshuesada
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla tierna
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 200g de judías verdes
• 100g de soja germinada
• 100g de setas chinas
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de aceite de oliva
• 6 cucharadas
• Sal

PREPARACION:

1. Trocear los fideos y freírlos en el wok con la taza de aceite caliente por tandas hasta que estén crujientes. Escurrirlos sobre papel absorbente. Limpiar el wok, verter 3 cucharadas de aceite nuevo y saltear unos instantes el jengibre junto con el diente de ajo picado sin que lleguen a dorarse.
2. Añadir el pollo cortado en tiras y saltearlo hasta que esté cocido, removiéndolo a menudo para evitar que se queme. Salar ligeramente, añadir la cucharada de miel, remover, retirar del wok y reservar. Limpiar el wok restregándolo con un papel de cocina y colocar de nuevo al fuego.
3. Añadir el aceite restante y saltear la cebolla en medias lunas. A los 2 minutos, agregar las judías troceadas y las zanahorias en bastoncitos y 2 minutos más tarde el calabacín en bastoncitos. Agregar las setas en láminas y la soja. Incorporar el pollo, aliñar con salsa de soja, remover y servir sobre los fideos fritos reservados.