Fideos con sepia

Te apetecen estos ricos fideos con sepia.

Ingredientes:

• 1 sepia grande
• 1 cebolla
• 4 tomates
• 500 g de fideos
• 1 copita de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Para el caldo de pescado:

• 1 cabeza de pescado o caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 puerro
• 1 perejíl
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• 1 yema de huevo
• 2 dientes de ajo

Elaboración:

1. Lo primero será en una sartén freir la cebolla y una vez que esté trasparente, se agrega la sepia y los tomates limpios, cortados, pelados y sin semillas.
2. Seguidamente agregamos el vino y un chorro de aceite, dejamos cocinar.
3. Cuando notes que el aceite se separa de la cocción, añade los fideos.
4. Ponemos a hervir en una olla el agua, y echar allí las verduras y el pescado o el caldo.
5. Dejar hervir bien, para que el agua tome gusto.
6. Mientras que se hace el caldo, se saltea el ajo bien triturado y luego se añade la yema del huevo.
7. Mezclar bien y verter el aceite poco a poco.
8. Servir los fideos con el caldo de pescado y la salsa.

Imagen: Las comiditas de la Nuri

Posts relacionados

• Fideos chinos con tofu
• Fideos con boquerones
• Fideos a la cazuela
• Fideos dorados o rossejats
• Salteado de verduras y fideos chinos

Sin comentarios

Aún no hay comentarios.

Dejar un comentario