Publicado el Lunes, 28 de junio del 2010 por silvia
Estofado de pollo con setas y verduras
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 30 minutos.
INGREDIENTES:
- 1 pollo cortado en octavos
- 500g de setas de temporada
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 rama de apio
- 2 yemas de huevo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Preparar un caldo con los despojos del pollo y ¾ litro de agua. Colarlo y reservarlo caliente.
- Rehogar el pollo, sazonado con sal y pimienta, en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadir las setas cortadas en láminas y las verduras en trocitos y rehogarlo unos minutos más.
- Verter el vino, agregar el caldo de pollo y la leche evaporada y dejarlo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
- Retirar el pollo, agregar las yemas y cocerlo, a fuego muy suave, hasta que la salsa espese ligeramente. Volver a poner el pollo y calentarlo.
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