Publicado el Jueves, 26 de Noviembre del 2009 por silvia
Escalibada con atún fresco
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.
INGREDIENTES:
- 1 pimiento rojo
- 2 berenjenas alargadas
- 1 cebolla pelada
- 1 pimiento verde
- 4 lonchas de tronco de atún fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Para el aderezo:
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- 1 cda de vinagre balsámico
- Molinillo de cuatro pimientas
PREPARACION:
- Colocar las hortalizas en el horno a temperatura fuerte, previamente rociadas con unas gotas de aceite. Transcurridos 25 minutos, apagar el fuego y depositarlas en un recipiente con tapa unos 15 minutos.
- Eliminar la piel de las hortalizas, asà como las semillas de los pimientos y los pedúnculos de las berenjenas. Trincharlas a trozos no muy grandes y aliñarlas con el aderezo previamente emulsionado.
- Asar el atún en la parrilla al punto de cada comensal y con un tenedor, se desmorona en lascas.
- Salar al gusto y servir inmediatamente.
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