Publicado el Sábado, 27 de Febrero del 2010 por silvia

Ensalada multicolor a la salsa de eneldo

Esta ensalada te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 320 calorías.

INGREDIENTES:

1 lechuga
100g de mazorcas baby
12 tomates cherry
2 cebollas rojas
10 rábanos
200g de queso feta cortado en dados
2 rebanadas de pan de molde
50g de aceitunas negras
50g de aceitunas verdes
1 yogur natural
1 limón
Eneldo fresco
Aceite de oliva

PREPARACION:

Cortar los ingredientes: Lavar bien las hojas de lechuga. Escurrirlas y, a continuación, cortarlas en trozos no demasiado grandes. Pelar entonces las cebollas y cortarlas en aros finos.
Retirar la corteza del pan de molde y cortar la miga en daditos. Freírlos en una sartén con un chorro de aceite de oliva bien caliente. Reservarlos en papel de cocina absorbente.
Mezclar todo: Colocar la lechuga en una ensaladera y añadir la cebolla, las mazorcas, las aceitunas y los tomates partidos en dos. Incorporar el queso, los rábanos cortados en rodajas y el pan frito.
Preparar la vinagreta: Poner el yogur en un bol, mezclarlo bien con el zumo de medio limón y añadir el eneldo picado. Verter la salsa de yogur sobre la ensalada en el momento de servir.

Comparte este articulo: