Publicado el Jueves, 21 de Enero del 2010 por silvia

Ensalada mixta con salsa de yogur

Esta ensalada rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 245 calorías por porción.

INGREDIENTES:

50g de canónigos
4 hojas de achicoria
1/2 lechuga rizada
2 endibias
1 pepino
2 manzanas
2 cebollas tiernas
1 limón
1 pizca de pimentón dulce
1 yogur
100 ml nata líquida
200 ml zumo de naranja natural
Sal

PREPARACION:

Preparar los vegetales: Lavar toda la lechuga, escurrirla bien y trocearla. Abrir las endibias por la mitad, retirar la parte dura del tallo y cortarla en tiras finas.
Cortar el pepino: Lavar el pepino, cortarlo en dos longitudinalmente y con ayuda de una cucharilla, eliminar las semillas del interior. Cortarlo en medialunas.
Montar la ensalada: Lavar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos finos. Regar con el zumo de medio limón exprimido para que no ennegrezcan. Cortar las cebollas tiernas en rodajitas y montar la ensalada en los platos.
Montar la ensalada: Lavar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en gajos finos. Regar con el zumo de medio limón exprimido para que no ennegrezcan. Cortar las cebollas tiernas en rodajitas y montar la ensalada en los platos.

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