Publicado el Viernes, 8 de Enero del 2010 por Ruben Gallardo
Ensalada de naranja con bacalao
Una estupenda receta donde compagina la frescura y el dulzor de la naranja con lo salado del bacalao.
Ingredientes:
- 2 naranjas
- aceitunas negras
- 2 cebolletas
- 2 lomos de bacalao desalado
- aceite de oliva virgen
Elaboración:
- Lo primero será pelar las naranjas a rodajas y la reservamos en un plato (si quieres le puedes echar un pellizco de sal).
- Seguidamente ponemos un cazo al fuego y antes de que empiece a hervir le agregamos los lomos de bacalao y cuando empiece a espumar, sacamos los lomos.
- En una fuente, hacemos una cama con las rodajas de naranja y a continuación le ponemos encima las cebolletas cortadas en juliana. Las aceitunas negras y finalmente el bacalao, que lo tenemos desmigado y repartido por toda la fuente.
- Para finalizar, le añadimos el aceite de oliva virgen, donde tendremos que ser generosos, ya que su liga con el zumo de la naranja es muy rico.
Fuente: Ver y Cocinar
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