Publicado el Lunes, 17 de agosto del 2009 por silvia

Ensalada de espárragos, peras y queso feta

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Esta ensalada rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, y el de cocción de unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 370 calorías por porción.

INGREDIENTES:

½ Kg de espárragos trigueros
3 peras tipo conference
150g de queso feta
70g de semillas de sésamo
8 ramitas de cebollino
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de sidra
Unas ramitas de perejil
Sal y pimienta

PREPARACION:

Elabora el aliño: En un bol, prepara la vinagreta mezclando el vinagre de sidra, el aceite de oliva virgen, un pellizco de sal y otro de pimienta. Reserva en una salsera.
Deja los espárragos al dente: Limpia los espárragos y cuécelos durante cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez al dente, escúrrelos y déjalos templar. Por otra parte, limpia las peras, escáldalas y córtalas en cuatro trozos, retirando el corazón.
Reparte el queso por encima: Reparte los espárragos y los gajos de pera en cuatro platos. Espolvorea por encima el queso feta cortado a dados.
Decora y sirve: Espolvorea también las semillas de sésamo por encima de la ensalada y finaliza esta receta decorando cada plato con unas ramitas de cebollino y unas hojas de perejil.

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