Publicado el Sábado, 12 de Diciembre del 2009 por silvia

Ensalada de atún ahumado con mozzarella, escarola y almendras

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos.
Consejo: Se puede complementar esta ensalada con un huevo duro troceado en porciones y distribuyéndolas en el borde del plato.

INGREDIENTES:

200g de atún ahumado
1 paquete de mozzarella en bolas
1 escarola
50g de almendras
1 cebolleta morada
12 tomates cherry
25ml de vinagre de jerez
150ml de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Llevar la escarola y cortarla. Pelar y cortar la cebolleta en juliana y lavar y cortar los tomatitos por la mitad.
Mezclar el vinagre con el aceite y añadir un poco de sal.
Colocar en los platos los ingredientes, la escarola, las bolas de mozzarella, las almendras, los tomatitos, la cebolleta y aliñarlo.
Añadir el atún laminado y echarle un hilo de aceite por encima.

Comparte este articulo: