Publicado el Sábado, 7 de Noviembre del 2009 por Ruben Gallardo
Ensalada de alubias
Es una receta veraniega, pero yo te aconsejo que no lo sea, ya que la puedes comer en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1 bote de alubias cocidas
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de atún en aceite
- 1 bote de aceitunas rellenas
- Aceite
- vinagre
- sal
- perejil
Elaboración:
- Lo primero será corta muy finamente la cebolla tierna y se pone a remojo en agua para que este más suave, la reservamos.
- Seguidamente sacaremos las alubias del bote y se lavan con agua, para que suelten toda la gelatina y se ponen en una ensaladera donde la vayamos a servir.
- Cortaremos los pimientos a trocitos muy pequeños, y se le añaden a las alubias, junto con la cebolla, el atún desmenuzado y las aceitunas.
- Se aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y un poquito de perejil para darle una mayor sensación.
- Se sirve bien frÃa y esta deliciosa.
Imagen: La cocina WW de Mar
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