La salmuera consiste en una disolución de agua y sal que se utiliza en la gran parte de las conservas de hortalizas ( al natural) la proporción es de 15 a 20 gramos de sal por litro de agua.
Para evitar la destrucción de los alimentos existen varios métodos de conservación: Esterilización por calor, el frío (congelación, refrigeración), desecación y deshidratación, y la utilización de antisépticos.
La vida no fue fácil para los primeros hombres, el hecho de que la especie humana haya sobrevivido, no ha sido una feliz casualidad. Ingenio y muchos esfuerzos fueron necesarios para que nuestros antepasados lograran superar todas las dificultades que conllevaba vivir en esa época (condiciones climáticas adversas y triunfar sobre el resto de las especies)
Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo, 100 gr. de pasta de fidegua, un puñado de juliana de mar deshidratada marca hipercor (es un deshidratado de verduras juliana con algas ), un toque de colorante alimentario
Número de personas: 0
Preparación:
Poner a calentar el caldo y cuando comience a hervir echar la pasta y la juliana, cocer a fuego medio-bajo tapado durante 11 minutos o hasta que la pasta esté a tu gusto.
opcionalmente puedes poner en la mesa un botecito de shichimi togarashi , por si alguién le gusta poner un toque picante a la sopa. es un condimento japonés, yo lo uso mucho en sopas y pastas con toque oriental. usar con moderación con un par de ligeros toques suele bastar
Se puede acompañar la sopa con una ensalada de pepino, rabanitos y un delicioso tomate
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