Ingredientes:
1 kg cinta de lomo de cerdo
1 bote de mermelada naranja amarga
1 bote de mermelada arándanos
1 1/2 cebolla
aceite
2 pastillas de caldo (Avecrem, Starlux)

GUARNICIÓN::
a) puré de patatas de sobre, leche y 2 cucharada de mantequilla
b) 1 kg de guisantes congelados, dos cebollas, aceite y sal
c) 1 kg de cebolletas pequeñas de la variedad de platillo, aceite, vinagre y 1 cucharada grande de azúcar

Número de personas: 0

Preparación:
Se pone aceite, cubriendo el fondo, en una besuguera o fuente de horno (greixonera u olla también van bien) a fuego normal. Se pone la cebolla partida en trozos y el lomo enrollado con cuerda.
Se rehoga un poco (dar un par de vueltas) sin que se doren mucho carne y cebolla.
Sacar del fuego y extender la mermelada de naranja y la de arándanos por todo el lomo. Se añaden las pastillas de caldo bien trituradas.
Todo se mete en el horno entre 3/4 y 1 hora a 170º (en cocinas de nº 1º al 10, poner entre 8 y 9, mejor el 8; en cocinas sin graduación, ponerlo casi al máximo).
Sacar el lomo para que se enfríe (1/2 hora) y luego cortarlo en rodajas.
La salsa se puede colar con un pasapuré para quitar los restos de cebolla (según el gusto de cada uno) y se sirve aparte.

GUARNICIÓN:
a) El puré de patatas se hace de sobre, con agua y leche.

b) Guisantes:
Se sofríe cebolla muy picada en sartén con 2 mm aceite (o mantequilla).
Se ponen guisantes cuando la cebolla está doradita, se añade sal y cuecen tapados a fuego muy lento unos 15 minutos.
Tapar con tapadera y remover cada par de min. para evitar que se peguen.

c) Cebolletas (cebolla variedad platillo):
Pelar la 1ª piel de las cebolletas, dejarlas enteras y ponerlas a rehogar en sartén con 3 mm. aceite (que no se peguen). Rehogar con muy poco fuego más de media hora hasta que estén hechas y remover siempre.
Al estar listas añadir una cucharada grande de azúcar y 2 de vinagre. Freír 2 minutos todo ello y servir.
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País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos

Ingredientes:
24 vieiras
3 cucharadas soperas de crema de leche
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 puerros
3 cucharadas soperas de whisky

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar y cortar los puerros en rodajas finas.
Freírlos a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernos, reservar.
Verter las dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y añadir las vieiras.
Freírlas 2 minutos por cada lado. Añadir las 3 cucharadas soperas de whisky y flambear.
Retirar del fuego y añadir las 3 cucharadas soperas de crema de leche.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
12 lonchas jamón serrano fino,
1 tarrina queso finas hierbas,
doce dátiles.

Número de personas: 0

Preparación:
Triturar los dátiles en la thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito.
En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite de oliva. Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.
De presencia están superiores y de sabor no digamos.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
un pollo de 1 Kg.
sal, pimienta, pimienta blanca recien molida, pimienton dulce, una rebanada de pan de caja sin el borde, una manzana no muy grande, un platano, un durazno en mitades, de lata, 2 cucharadas de pasas muy limpias, el jugo y la corteza rallada de medio limon, 50 gramos de piñones pelados muy limpios, 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Número de personas: 0

Preparación:
* lavar el pollo por dentro y por fuera, y secarlo muy bien.
* untarlo por dentro y por fuera, con sal pimienta y pimienton.
* ablandar el pan de caja con un poquito de agua y exprimirlo.
* pelar la manzana y el platano, y partir toda la fruta en pequeños cuadros, como ya se dijo, lavar las pasas muy bien, .. y secarlas.
* mezclar todos los ingredientes, incluyendo el pan ya exprimido, añadir el jugo y la corteza rallada del limon.
* condimentar todo el relleno, y meterlo en el pollo
* cerrar o cocer la abertura
* sujetar el pollo en un espeton giratorio, y untarlo con aceite de oliva extra virgen
* asar una hora aproximadamente, dando vueltas en forma constante y uniforme, seguir untando con aceite muy a menudo.
* partir en cuatro trozos, adornar y servir de inmediato.

País: Mexico

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos