Ingredientes:
4 huevos
yerbas de olor ( yerbabuena, menta, cebollinos, peregil, anis, oregano ) cantidades en proporcion
2 cebollitas tiernas
100 grs. de media crema ( de muy buena calidad )
el jugo de un limon
sal y pimienta ( a su gusto )
una raja de chile jalapeno en escabeche, sin semillas

Número de personas: 0

Preparación:
1} cocer los huevos ( muy bien cocidos )
2} pelarlos y cortarlos en cuadros grandes
3} deshojar las hierbas, previamente esterilizadas, y cortarlas finamente
4} lavar las cebollitas tiernas, y picarlas en forma igual, muy finas
5} colocar en un recipiente, todas las hierbas, revolverlas perfectamente junto a la media crema, el jugo de limon, la sal y la pimienta
6} incorporar las cebollitas tiernas finamente picadas y las rajas de chile en escabeche
7} al servir, agregar todo esta mezcla .. encima de los huevos ..

País: Mexico

Dificultad: Baja

Categoría: Aderezos y trucos

Ingredientes:
1Kg. de papas (patatas)
1kg. de tomates verdes o rojos
Chiles verdes (al gusto)
1 diente de ajo
1/2 kg. de queso manchego o pollo hervido
Sal al gusto
Hojas para tamal o papel aluminio.

Número de personas: 0

Preparación:
Se cuecen las papas ya cocidas se mulen como puré, en otra cacerola se cuecen los tomates con los chiles.
Ya cocidos los tomates y chiles se licúan con el diente de ajo y la sal.
En las hojas de tamal o papel aluminio se extiende un poco del puré de papa y se le pone la salsa con el queso manchego (rebanado) o pollo, se cierra y se pone en una olla vaporera 5 minutos porque ya todo está cocido, ésto es sólo para que el queso se funda. Se sirven calientes y sirven como guarnición de cualquier carne.

País: Mexico

Dificultad: Baja

Categoría: Varios

Ingredientes:
200 gr. de aceite o manteca de cerdo.
20 gr. de agua.
350 gr de harina sin gluten.
1 cucharadita de sal.

Número de personas: 0

Preparación:
Poner el aceite en el vaso y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregar los ingredientes restantes y programar 20 segundos en velocidad 6, a continuación programar 2 minutos en velocidad espiga.
Se puede hacer como empanada o estirándola muy fina con el rodillo formando empanadillas.
Rellenar con el ingrediente elegido.
Preparar y hornear si es empanada o freír las empanadillas.
NOTA: Si la masa queda cuarteada, ponerle una pizca de agua y amasar unos segundos en velocidad espiga

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
100 gr.de manteca blanda
35 gr de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina
3 cditas.de polvo de hornear
sal.
media taza de leche caliente.
una cdita.de esencia de vainilla
una cdita.de ralladura de limón
150 gr.de chocolate

Número de personas: 0

Preparación:
Batir 100 gr.de manteca blanda con una taza y un tercio de azúcar hasta que todo se convierta en una crema (aunque se quedará con las ganas…)
Incorpórele 2 yemas, de a una por vez, batiendo muy bien después de cada adición (todo va mejorando…)
Tamice 2 tazas de harina junto con 3 cditas.de polvo de hornear y un poquitito así de sal.
Agregue al batido de manteca la harina tamizada, alternando con media taza de leche caliente. Mezcle con movimientos envolventes. Únale suavemente, y mezclando de la misma forma, 2 claras batidas a punto de nieve.
Separe la mezcla en dos mitades. A una mitad perfúmela con una cdita.de esencia de vainilla y una cdita.de ralladura de limón. Reserve.
A la otra mitad mézclele 150 gr.de chocolate previamente rallado y disuelto a bañomaría con una cda. (o dos…) de leche. Mezcle bien.
Enmanteque y enharine un molde de 22 cm. o uno tipo budín inglés (nº 4 ó 5). Llene el molde con ambas preparaciones, alternándolas por cucharadas: una porción blanca, otra oscura… Y, en la vuelta siguiente, alternando los tonos: donde puso mezcla blanca coloque oscura y viceversa.
Siga así hasta terminar con ambas preparaciones.
Coloque el molde en horno moderado y cocine alrededor de 50 minutos.
Desmoldar sobre una rejilla y dejarla enfriar.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios