Ingredientes:
4 cucharadas soperas de mantequilla derretida
1 rebanada de cebolla
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta molida
3 tazas de leche
1 taza de caldo de res, gallina, o pollo
1 1/2 taza de quezo amarillo, molido o
cortado en pedacitos muy pequeños

Número de personas: 0

Preparación:
Nota importante no olvidar, en esta receta se puede variar la proporcion de la leche o caldo, siempre que se respete que la cantidad total de liquido sea de 1 litro o sea 4 tazas)

Derrita la mantequilla y sofria en ella la cebolla molida sin dejar que se queme, añadale la harina, sal y pimienta y revuelva para formar una pasta. Añadale poco a poco el caldo y la leche, revolviendo siempre para que no se formen grumos (En una batidora o licuadora se pueden batir juntos cebolla, harina, sal, pimienta y caldo para luego añadirlos a la mantequilla derretida, si lo prefiere hacer asi.) Cuando ya la sopa halla hervido y este espesa, coja un poco de la misma y se la agrega a la taza de quezo molido y vuelvala a cocinar a fuego lento o en Baño de Maria, sin dejarla hervir, y revolviendola hasta que el quezo se derrita en la crema. Rectifiquele el punto de sal y pimienta probandola, agregela al resto del caldo y siga revolviendo todo a fuego lento hasta que este todo bien mesclado y uniforme.
Sirvala en pozuelos hondos o en tazas y una vez servida, agregele encima en el centro, dos cucharadas de quezo molido o rallado a cada taza o porcion.
da para 4 raciones..

Sr. Carlos Fernandez

País: Cuba

Dificultad: Baja

Categoría: Sopas y cremas

Ingredientes:
Base inferior y superior.
300g de galletas 1/2 Maria, 1/2 Quelitas. (El sabor dulce salado la hace espececial y muy sabrosa)
250 de mantequilla

Relleno.

500g de requeson
300g de azucar
2 huevos
1 yougurt de fresa la lechera
4 ó 5 fresas (opcional yo los puse)
la piel de la naranja, a ser posible solo la parte colorada no la blanca que amarga.

decoracion.
2 Manzanas
4 rodajas de piña bien escurridas (piña en almibar)
4 fresas
1 melocoton en almibar

Preparación.

Número de personas: 0

Preparación:
Preparamos el horno a 180º
Ponemos la mantequilla en el vaso, 1m 40º velocidad 1, hasta que se haya fundido, si no es suficiente el tiempo se repite el proceso.
añadimos todas las galletas y trituramos a velocidad 4.
En un molde ponemos la mitad y aplanamos con una cuchara la base, introducimos en el horno 10 minutos +/-, dejamos enfriar y la reservamos, (cuidado al desmoldar ya que se puede romper), volvemos a repetir lo mismo con el resto de la base (una servira de base, la otra de tapa)
Sin limpiar el vaso, introducimos el requeson y el azúcar. 1 minuto v. 5, Probamos si nos gusta de sabor, si hace falta añadimos un poco más de azucar y volvemos a repetir, luego añadimos los huevos y el yogurt, la piel de naranja y las fresas (opcional) 9minutos, 90º y velocidad 5.
Echamos por encima de la base, ponemos la otra base que habiamos retirado, si esta un poco rota, no pasa nada porque se cubrira con frutas y no se ve, asi nos servirá de tapa
Cortamos la manzana en rodajas muy finas, colocamos encima de la tapa, ponemos las cuatro rodajas de piña, una fresa en el centro de cada piña, y en medio de la tarta ponemos un trozo de melocoton.
Ponemos en el frigorífico y servimos cortando en triángulos y rodeado de nata.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
2,5 kilos de mejillones
150 gramos de harina
2 chalotas picadas
1 dl. vino blanco
2 huevos
4 dl. leche
1 cucharada aceite
sal y pimienta
2 limones
aceite para freir

Número de personas: 0

Preparación:
Limpiar los mejillones.
Cocerlos tapados con el vino y las chalotas.
Quitar la concha.
Mezclar el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal y la pimienta. Al final añadir la clara montada, pasar los mejillones por esta pasta y freir
acompañar con limon en cuarto

País: Grecia

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
250 g de harina
1 bolsita de levadura química
2 huevos
1 cucharadita rasa de sal
70 g de mantequilla + 10 g para la gofrera
360 g de leche
30 g de azúcar en polvo

Número de personas: 0

Preparación:
Meter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. Mezclar 20 segundos a velocidad 9.
Dejar reposar en lugar templado 1 hora.
Pasarlos por la plancha hasta que queden dorados.
Servirlas espolvoreadas de azúcar glace.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios