Ingredientes:
1/2 kg. de coquinas, 1/2 kg. de alcachofas, 1/2 kg. de habas, 1 tomate, 2 patatas, 200 gr. de fideos, 1 cebolla, 2 ajos, perejil, azafrán, pimentón, hierbabuena, aceite, sal.

Número de personas: 0

Preparación:
- Se sofríen en aceite de oliva los tomates pelados y sin pepitas, los ajos, el perejil y la cebolla.
- Cuando esté terminado el sofrito, se le añade el pimentón y se vuelca todo en una cazuela junto con las alcachofas (de las que se habrán retirado las hojas duras), las habas sin su vaina y las coquinas (bien lavadas y sin ningún resto de arena).
- Se rehoga todo hasta que se abran las coquinas. Entonces se vierte la cantidad adecuada de agua y sal, así como azafrán para que adquiera color.
- Se cuece todo hasta que las habas estén tiernas. Se agregan los fideos y algunas papas peladas y cortadas en trozos medianos.
- Se hierve a fuego lento hasta que los fideos estén en su punto, pudiéndose añadir agua caliente, si se ve que el guiso queda demasiado espeso.
- Una vez apartado del fuego, se adereza con hierbabuena.

Consejo
Antes de añadir la hierbabuena, se puede colocar en la superficie una capa de boquerones, limpios, abiertos y sin espinas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
½ litro de leche entera;
300 gr. de leche condensada;
una cuchara rasa de maizena;
3 huevos.

Número de personas: 0

Preparación:
Acaramelar una flanera con dos cubiletes de azúcar. Meter en el vaso los Ingredientes y homogeneizar unos segundos, cocer por 10 minutos a 85 ó 90º, Velocidad 3.
Verter la crema en la flanera acaramelada y dejar enfriar. Después meter en el frigorífico.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
2 huevos.-
250 gr. de leche
100 gr. de aceite de girasol
40 gr. de levadura prensada
140 gr. de azúcar.-
700 gr. de harina
1 cucharita de sal

Para el almíbar:
3/4 de un vaso de agua
3/4 de un vaso de azúcar

Número de personas: 0

Preparación:
Ponga todos los líquidos en el vaso del Thermomix y mezcle durante 2 minutos, Temp. 40, vel. 2.
Añada la levadura, los huevos, la sal y la harina, programe 5 segundos a vel. 6.
Seguidamente programe 20 segundos, vel. 6. Luego 3 minutos velocidad espiga. Cuando acabe este tiempo, vierta la mezcla en un bol y dejar reposar durante 10 ó 15 minutos.
Hacer las roscar con las manos mojadas en aceite, dejarlas reposar y freírlas en aceite caliente.
Una vez fritas mojarlas en almíbar, que se hace en frío mezclando el agua con el azúcar

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
9 patatas grandes (100 gr cada una)
1 1/2 ( de los de agua )de leche
30 gr de mantequilla
50 gr de queso roquefort
1 huevo
nuez moscada y sal

Número de personas: 0

Preparación:
Asar las patatas enteras en el horno (mediano) durante 1 hora. Sacarlas del horno, cortarlas en dos a lo largo y con una cuchara vaciar la pulpa reservando los cuencos de la piel vacíos. Hacer un puré con el pasapurés,añadirle la mantequilla, el queso el huevo batido como para tortilla, la nuez (rallada sólo un poco), la sal y al final la leche caliente (solamente la que necesite el puré para dejarlo espeso). Se mezcla todo bien y se rellenan con esto las medias patatas vacias. Se meten en el horno a gratinar durante unos 10 minutos más o menos, hasta que estén doradas, y se sirven.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios