Ingredientes:
250 gr. de mantequilla.
250 gr. de bizcochos.
100 gr. de nueces peladas.
100 gr. de avellanas.
8 cucharadas de azúcar.
1 tableta de chocolate sin leche.

Número de personas: 0

Preparación:
Fundir el chocolate troceado, al baño de maría, con 5 cucharadas de agua.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir el chocolate tibio, los bizcochos muy desmenuzados y los frutos secos machacados y mezclarlo bien.

Poner toda la mezcla en un molde rectangular, untado previamente con mantequilla y dejarlo reposar durante 24 horas colocando un peso encima.

Desmontar y reservar hasta servir.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de claras de huevo
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
Esencia de vainilla, Cointreau, etc. (opcional, es para dar aroma)

Número de personas: 0

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200º
2. Poner en el vaso el azúcar y glasear durante 20 seg. vel. 5-7-9.
3. Añade la mantequilla y programa 2 min. vel. 6
4. A continuación incorporamos las claras y programamos otros 2 min. a la misma velocidad.
5. Se incorporan los ingredientes restantes y se programa durante 20 seg. a vel. 6
6. Forramos una placa de horno con papel vegetal y vamos echando montoncitos de masa que extenderemos en círculos.
7. Meter en el horno unos 5 min. Se sacan con una espátula cuando comiencen a coger color por los bordes.
8. Se colocan sobre el molde para darle forma y los doblamos un poco con la mano y así ponerles otro molde encima hasta que se enfríen (esta operación hay que hacerla muy rápido porque la galleta enfría enseguida y se queda rígida).
9. Por último sólo queda rellenarlas al gusto de cada uno : helado, nata, crema, fruta, etc

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
1 1/2 kg de patatas
1/4 de bacalao
2 dientes de ajo
2 huevos
1 plato de harina
1/2 ltr de aceite
agua y sal (un pellizco)

Número de personas: 0

Preparación:
Si el bacalao es seco, se pondra en remojo unas 2 horas antes sin cambiarle el agua,pero si es de bolsa de plástico no hara faltaremojarlo.
Se lavan bien las patatas,sin pelarlas, y se ponen en un cazo con el bacalao, todo ello bien cubierto con agua fría abundante. Se deja cocer durante unos 30 minutos (según la clase de patatas). Una vez cocidas las patatas, se pelan y se pasan por el pasapurés. Se limpia bien el bacalao de pellejos y espinas, se desmenuza muy bien con los dedos y se mezcla con el puré. Se frie el ajo pcado en una sartén pequeña, con una cucharada sopera o dos de aceite;cuando está dorado se machaca en el mortero y se incorpora al puré. Se añade una yema,y cuando tengamos ésta bien incorporada,la otra.Después las dos claras a punto de nieve firme, con un pellizco de sal. Se forman croquetas que pasaremos ligeramente por harina. Se frien en aceite caliente (se probará con una rebanadita de pan). Se pueden servir con salsa de tomate aparte.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios

Ingredientes:
500 gramos de agua
1 kilo de harina
50 gramos de levadura de Cerveza.

Número de personas: 0

Preparación:
Se mezcla todo hasta conseguir una masa sedosa, y cuando aumenta al 25% de su volumen, se guarda en la heladera en una bolsa de nylon, y estará lista para usar, luego de 15 horas de su elaboración.

Su Función : La masa madre en la heladera te dura hasta 4 días, no te preocupes si despide un aroma ácido (es normal ya que está actuando la levadura que es un organismo vivo y se alimenta del harina). La masa madre es la que le da vigor a todas las masas que llevan levadura (solo las que llevan levadura), la podes usar en todas tus recetas en una proporción de un 20% de madre por kilo de harina. Es la que le da vigor a los panes o galletas cuando entran al horno. En el pan y galletas, hace que al entrar al horno: 1)Desarrolle aún más su tamaño. 2)Se obtienen productos mas livianos. 3)Le da un sabor muy especial. 4)Hace que salgan productos esponjosos (es cuando la miga no esta apretada. En la actualidad prácticamente no se usa por ser un método engorroso para las panaderías, y lo han sustituido por productos químicos (enzimáticos), pero siempre lo de antes fue mas rico, o no!

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios