Ingredientes:
PARA LA BASE:
1 kg cola de merluza
Para el relleno:
250 gr de gambas
50 gr aceite
100 gr cebolla
2 dientes de ajo
250 gr champiñones
gotas de tabasco
3 pimientos del piquillo
sal y pimienta
PARA LA SALSA
50 gr aceite
cabezas de gambas
2 dientes de ajo
150 gr cebollas
150 gr tomate natural triturado
50 gr brandy
150 gr vino blanco
200 gr agua
liquido que escurra el relleno
estragon fresco
sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
1. Pele las gambas reservando los cuerpos para el relleno y las cabezas para la salsa.
2. Ponga el aceite del relleno en el vaso junto con las cebollas y los ajos y trocee 6 sg en veloc 3 ½. A continuacion programe 5 min 100º veloc 1. Cuando termine triture 20 sg en veloc 6. Añade los champiñones, unas gotas de tabasco sal y pimienta y programe 7 min temp varoma veloc 1. Incorpore los cuerpos de las gambas y programe 30 sg en velo 1. Viertalo sobre un colador para que escurra el liquido y reserve para la salsa.
3. Corte un rectangulo de film grande y pincelo de aciete. Aplane el pescado para que quede lo mas fino posible y salpimentelo. Coloque sobre el film una de las partes del pescado y ponga sobre ella tiras de pimientos y sobre estas el relleno y vuelva a cubrir con pimiento. Coloque encima la otra mitad de la cola. Haga un paquete para que quede muy apretado.Envuelve en un papel de aluminio y pinchelo con una brocheta para que cuando cueza caiga el jugo en la salsa. Ponga en el recipiente varoma tape y reserve
4. Ponga en el vaso el aceite para la salsa y programe 3 min 100º veloc 1. Añada las cabezas de las gambas y programe 3 min temp varoma veloc 1 ½. Dejelos reposar. Despues retirelos con cuidado pongalos en un colador y aprietelos bien para recoger el jugo que suelten e incoporarlos al vaso
5. Añada las cebollas y los ajos y trocee 6 sg en voloc 3 ½ Luego programe 5 min 10º veloc 1. Incorpore el tomate y programe 5 min a 100º veloc 1. Y despues triture 30 sg veloc 6.
6. Agregue el liquido que escurrio el relleno y el brandy, el vino blanco, agua , estragon picado, sal y pimieta y programe 5 min temp varoma veloc 1. Despues coloque sobre la tapadera el reciopiente varoma con la merluza y programe 25 min temp varoma veloc 1.
Para servir desenvuelva la merluza y coloquela en una fuente. Si la salsa está muy liquida programe 10 min temp varoma veloc 1 para que evapore.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
200 gr. de pulmón de cerdo
200 gr. de hígado de cerdo
200 gr.de corazón de cerdo
50 gr. de guisantes
50 gr. de alcachofas (corazones tiernos) cortadas en cuartos
50 gr. de coliflor cortada en trocitos
2 puerros cortados en trozos de 1 cm.
4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de 1 cm.
400 gr. de patata cortadas a la española
100 gr. de sangre coagulada y asada
100 gr. de hojas de hinojo fresco cortadas no muy pequeñas.

Número de personas: 0

Preparación:
Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas.
Sazonar, y a la hora de servir mezclar todos los ingredientes. (Se puede elaborar con las vísceras del cordero igualmente).

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Carnes y guisos

Ingredientes:
100 gramos de manteca, 1 taza de azucar, 2tazas de harina leudante, 3 huevos, 1 taza de leche , la piel de 1 limon, 2 cdas de jugo de limon

Número de personas: 0

Preparación:
batir a punto crema la manteca con el azucar, para ello la manteca debe estar a temperatura ambiente,agregar de a uno por vez los huevos ,mezclando muy bien cada vez que se agrega uno, agregar la harina leudante, intercalando con la leche, debemquedar una pasta homogenea, agregar po ultimo la piel de limon. y el jugo de limon, enmantecar un molde para bizcochuelo y hornear a temperatura moderada, mas bien bajo, durante 30 minutos aprox. NOabrir el horno hasta que no hayan pasado los primeros 20 minutos.pinchar con un palillo, para saber si esta cocido, si sale limpio ya esta¡¡¡
retirar del horno espòlvorear con azucar y saborear con un rico te, y glup¡¡.

País: Argentina

Dificultad: Alta

Categoría: Aderezos y trucos

Ingredientes:
6 personas)
½ kg. de langostinos cocidos y limpios.
10 Mejillones (pueden ser de lata).
½ kg. de pescado blanco cocido.
3 Tomates cortados en pedazos grandes.
10 Aceitunas negras.
Ingredientes para el aliño:
¼ Taza de Aceite de Oliva Virgen Extra .
½ Una cebolla bien picada,
¼ Un pimiento verde picado fino.
½ Cucharadita de pimentón,
1 Cucharada de perejil picado.
¼ Cuchara de curry.
Sal.

Número de personas: 0

Preparación:
En una fuente se colocan los langostinos, los mejillones, el pescado, los tomates y las aceitunas.Aparte se prepara el aliño mezclando bien todos ingredientes. Se sirve en una salsera.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios