Ingredientes:
1 kg de boquerones
1/2 litro de vinagre
1/2 litro de agua
aceite de oliva
perejil picado
2 cebollas picaditas o una cabeza de ajos picaditos según el gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Se limpian bien los boquerones y se ponen en un recipiente con el vinagre y el agua. Se dejan toda una noche y al día siguiente se lavan bien. En un recipiente ondo se pone una capa de boquerones y se cubre de aceite y se le echa perejil y cebolla o ajo dependiendo lo que más nos guste, se vuelve a poner otra capa de boquerones y se vuelve a cubrir con lo mismo, así hasta que se acaben los boquerones. Se sirve frío asi que guardar en frigorifico. Para picar están buenisimos y en sandwich con mayonesa están de vicio.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios

Ingredientes:
1 cabeza de ajo frito majado,
1 l de agua,
sal,
200 gr. de miga de pan,
1 cebolla,
2 patatas
100 gr. de espinacas,
100 gr. trocitos de sardinas fritas o asadas.

Número de personas: 0

Preparación:
Se cuecen las patatas y las espinacas cortados en trozos en el agua, cuando esté la patata blanda se le añade el ajo, un poquito de sal y pan (si se consume el agua echar más), una vez todo cocido 5 minutos más echar las sardinas y servir.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Sopas y cremas

Ingredientes:
500 gr de trucha de mar asalmonada
16 Cc de nata líquida ligera espesa
2 limones
1 ramo de eneldo
pimienta rosa, negra y verde
sal, tabasco

Número de personas: 0

Preparación:
Corte la trucha en filetes muy finos. Colócalos en un plato. Echa encima el zumo de limón y déjalo reposar durante 30 minutos en la nevera.
Corta el otro limón en rodajas.
En un recipiente, mezcla la nata líquida, el eneldo, el tabasco y la sal.
Poner las láminas finas en una fuente, espolvorear por encima las semillas de las diferentes pimientas.
Decora con eneldo y las rodajas de limón.
Servir con la salsa a parte.

País: Francia

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
400 gr. de garbanzos, 200 gr. de bacalao, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 cebolla, 1 manojo de espinacas, 3 patatas, 1 tomate, harina, pimentón, pimienta, sal.

Número de personas: 0

Preparación:
- La víspera, se ponen en remojo los garbanzos y en un recipiente aparte, el bacalao. Es conveniente cambiar el agua del bacalao un par de veces.
- Se ponen a hervir en una olla con abundante agua los garbanzos junto con los ajos, los puerros y media cebolla. Se dejan cocer durante hora y media y se les añade luego el bacalao con el que hervirán otra media hora. A continuación, se agregan las espinacas y una papa pelada y se cuece un rato más.
- En una sartén aparte se refríe cebolla pelada y picada y tomate pelado, cortado y sin pepitas. Se agrega un poco de harina y pimentón. Cuando todo esté bien frito, se pasa por el chino vertiendo la salsa resultante sobre la olla de garbanzos.
- Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer otro rato, hasta que los garbanzos estén blandos pero enteros.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos