Ingredientes:
4 cucharadas de aceite, 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semilla, desvenados y cortados en rajas, 1 1/2 tazas de calabacitas cortadas en cubitos, 1 1/2 tazas de champi�ones rebanados, 1 1/2 tazas de granos de elote (choclo),  4 tomates asados, pelados y licuados, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla partida en trozos, 2 litros de caldo de pollo, 2 cucharadas de consomé de pollo, Sal, 2 1/2 tazas de flor de calabaza picada, 3 ramas de epazote lavado (opcional)

Número de personas: 0

Preparación:
Caliente el aceite y sofría los chiles, las calabacitas, los champiñones y los granos de elote. Agregue el tomate picado junto con el ajo y previamente colado y refríalo. Añada el caldo, el consomé y la sal. Déjelo hervir hasta que se cueza el elote, agregue la flor de calabaza y el epazote, hierva unos minutos más.

Ingredientes:
125 gramos de harina integral
100 gramos de harina de maiz
250 ml de leche
1 huevo
6-8 tomates verdes
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Mezcla los dos tipos de harina en un cuenco. Sazona con sal marina y pimienta. En otro cuenco verter el huevo batido y la leche y mézclalo bien.
Corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosor. Sumérgelos en la mezcla de leche y huevo y, a continuación, pásalos por la mezcla de harina.
Calientar 2 cm de aceite de oliva en una sartén grande de fondo pesado.
Fríe los tomates a fuego fuerte hasta que se doren por ambas caras y queden crujientes.
Escúrrelos en papel de cocina y servir

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Aperitivos

Ingredientes:
12 plátanos maduros
250 grs. de azúcar,
6 huevos,
240 grs. de mantequilla
1 copita de ron,
canela
ralladura de limón,
azúcar y canela

Número de personas: 0

Preparación:
Se escachan 12 plátanos maduros, se mezclan con 250 grs. de azúcar, 6 huevos, 240 grs. de mantequilla (1 libra), 1 copita de ron, canela y ralladura de limón, mezclar muy bien y poner en una fuente de horno, espolvoreada de azúcar y canela y hornear para cuajarlo.
Nota: Está riquísimo y se aprovechan los plátanos que se han puesto maduros.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
80-100 gr. de fresas por personas,
2 yemas de huevo,
50 gr. de azúcar,
helado de chocolate (optativo).
Masa de requesón:
250 gr. de requesón 40%,
25 gr. de azúcar lustre,
2 yemas e huevo,
un poco de piel de limó rallada.

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar las fresas y ponerlas en un recipiente que pueda ir al horno. Mezclar los ingredientes de la masa de requesón en una fuente. Batir a punto de nieve las dos yemas de huevo con 50 gr. de azúcar y unir a la masa de requesón. Poner esta mezcla encima de las fresas y cocerlo unos 10 minutos en el horno a 220º C. Se le pueden añadir una bola de helado de chocolate.

País: España

Dificultad: Alta

Categoría: Postres