Ingredientes:

Número de personas: 0

Preparación:
Gazpacho de melón
Ingredientes: Medio litro de tomate verde licuado, medio litro de melón licuado, 1 hoja de albahaca, aceite de oliva, sal.
Elaboración: Juntar todo y montar ligeramente con un poco de aceite de oliva. Poner a punto de sal y pasar por un chino fino o colador. Reservar.

Coquinas
Abrir las coquinas en agua hirviendo (6 por persona), sumergirlas en el agua unos segundo hasta que se abran ligeramente. El agua que suelte la podemos reservar para añadírsela al propio gazpacho o gelatinizar las propias coquinas.

Terminación
Poner las coquinas en un plato, decorar con un poco de cebollino y poner alrededor unos trocitos de melón para que nos aporte un poco de textura. Finalmente, el camarero terminará el plato con un poco de gazpacho de melón.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Sopas y cremas

Ingredientes:
(Para 6 raciones)

- 4 pimientos rojos grandes
- Una cebolla grande
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de harina
- 1/2 l. de nata líquida
- 1 litro de caldo
- Una pastilla de caldo
- 1 bote de leche concentrada
- Sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Asar los pimientos durante media hora en el horno, lavados y engrasados por fuera con aceite. Sacarlos del horno y taparlos en caliente parea que se pelen con facilidad, pelarlos, reservando el jugo que sueltan y cortarlos en tiras.
Fundir la mantequilla en una cazuela y estofar la cebolla picada fina. Antes de que se dore, añadir los pimientos con su jugo y rehogar durante unos minutos para que se caliente todo.
Espolvorear con la harina y mover sobre el fuego para que se dore algo la harina y no resulte cruda. Añadir el caldo y la pastilla, la leche ideal, la sal y la pimienta, dar un hervor y pasar por la trituradora hasta que resulte una crema homogenea. Dejar cocer unos 15 minutos y añadir por último la nata líquida.
Esta crema se puede servir fria o caliente. Si se sirve caliente, la nata se añadirá fuera del fuego y en el último momento.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Sopas y cremas

Ingredientes:
4 mandarinas
1 lata de piña en almíbar grande
½ kg. de fresas
75 gr. de nueces peladas
3 cucharadas de azúcar
6 quesitos petit suisse
2 cucharadas de Cointreau

Número de personas: 0

Preparación:
Pelar las mandarinas, separar los gajos.Escurrir la piña y cortarla en pedacitos.Limpiar las fresas y partirlas en 2 si son grandes.Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes menos las nueces y salpicar las frutas con el azúcar.
Poner en el vaso del Thermomix los quesitos con el licor y echarlo sobre las frutas.Remover y agregar por encima las nueces en el momento de servir

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
un pollo en piezas, sin piel
una botella mediana de salsa catsup
una barrita de mantequilla, pura
4 papas peladas y cortadas en rajitas mejorana en polvo, ( el necesario )
sal de ajo

Número de personas: 0

Preparación:
1} se ponen a reposar las piezas del pollo, por dos horas, con la sal de ajo, untado de mantequilla, y el polvo de mejorana
2} enseguida se le pone la salsa catsup, y las papas en rajitas, se envuelve en papel aluminio, y se mete a un horno precalentado a 300 grados c. por espacio de 30 minutos ( aprox)

País: Mexico

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos