Ingredientes:
Ingredientes para la primera masa:
100gr de harina
60grs de agua
50 grs de levadura prensada (20 gr de levadura de panadería)
1 cucharadita de moka de azucar
Ingredientes para la segunda masa:
400grs de harina
50grs de azucar vainillada
una pizca de sal
50 grs de mantequilla
1 huevo
125grs de agua

Para el almíbar:
3/4 de un vaso de agua
3/4 de un vaso de azúcar

Número de personas: 0

Preparación:
Hay que elaborar primero una masa esponja:
Poner en el vaso 60 grs de agua 1 min a temperatura 40 y vel 1.
añadir los 100grs de harina,la levadura y la cucharadita de azucar.Poner 30 seg a velocidad espiga.
Sacar esta masa,cuesta un poquito de trabajo,mejor con las manos húmedas,y dejarla en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Intruducir la masa de nuevo en el vaso,añadir todos los ingredientes de la segunda masa y programar 1 min a velocidad espiga.
Sacar la masa y dejar reposar en un sitio cálido 15 min,otra vez doblará su volumen.
Poner la masa sobre una superficie seca en la que hemos puesto harina y amasar un momento,solo para dar forma de bola.
Aplastarla con el rodillo hasta que tenga 3mm,cortar los donuts y dejar en un sitio cálido hasta que doblen su volumen de nuevo.
Freir en aceite a 180 grados.
Pasar por almibar (se hace en frío mezclando el agua con el azúcar) todavia calentitos.dejar enfriar y ¡a comer!

MALENA

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
125 grs chocolate negro en tableta (nestlé Postres), 125 grs mantequilla, 125 grs azucar, 3 cucharadas soperas de leche, 80 grs de harina, 3 huevos, 50 grs de nueces peladas (sin cáscara), 1 cucharada de levadura, 10 grs de mantequilla para untar el molde.

Número de personas: 6

Preparación:
Untar el molde (yo utilizo tipo plum cake) con la mantequilla y enharinarlo.
Partir el chocolate en un bol. Agregar una cucharada sopera de agua y derretir al microondas (1 min 20seg a potencia de 900 w). Añadir la mantequilla cortada a trozos y volver a calentar de 10 a 20 seg hasta obtener una pasta homogenea. Reservar.
Trocear las nueces con la thermomix 6 seg vel 3 º y reservar.
Poner la mariposa en el vaso con los huevos y el azúcar. Dejar 3 min a 40 grados y vel 3. Quitar la temperatura y volver a programar 3 min a vel 3 pero sin temperatura.
Añadir al vaso la leche y el chocolate fundido, las nueces troceadas, la harina, la levadura y mezclar todo 3seg vel 3. Verter la pasta en el molde y cocer el pastel en el microondas durante 6 min a 900 watios (para 1100 watios dejar 5 min).
Dejar reposar 5 min y ya se puede desmoldar.
Se puede servir con azúcar glass o con un glaseado de chocolate fundido al que se habrá añadido un poco de mantequilla. Remover bien y verter la mezcla sobre el pastel.

Ingredientes:
2 mata de apio enteras
2 cebollas grandes (250 gr)
4 cucharadas soperas de aceite
20 gr de mantequilla
2 ltr de agua hieviendo
1 pata de ternera (o un hueso de codillo)
2 cucharadas soperas de harina
2 yemas de huevo
125 gr de crema líquida
1 ramillete con 1/2 hoja de laurel,perejil y un diente de ajo
sal y pimienta
1 cucharada sopera de hojas verdes de apio picado fino

Número de personas: 0

Preparación:
En una cacerola se ponen 2 cucharadas soperas de aceite y cuando se caliente se echan los apios troceados en trozos grandes y las cebollas también picadas grande. Se les da unas vueltas moviendo con cucharada de madera, sin que llege a tomar color. Se añade el agua caliente, la media pata de ternera bien lavada, el ramillete, la sal y la pimienta. Se deja cocer despacio durante 1hora y 1/2. Una vez cocida,retirar la pata de ternera y, cuando esté templada pasar la sopa por la batidora.
Colar después por un chino, apretando mucho el puré que quede dentro. Aparte se hará una bechamel con los 20 gr de mantequilla y 2 cucharadas soperas de aceite, la harina y la leche fría (para que no se formen grumos). Una vez echa la bechamel, se añade la sopa que se tiene ya pasada y se deja cocer muy despacio durante 10m.
Se rectifica de sal. En la sopera se ponen las 2 yemas de huevo y los 125 gr d crema y, muy poco a poco, se añade la sopa para que no se cuajen las yemas ni se corte la crema.
Espolvorear de verde de apio picado y servir.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Sopas y cremas

Ingredientes:
200 gr. de azúcar blanca,
4 cucharadas de miel clara,
jugo de 1/2 limón,
30 mI (2 cucharadas) de agua de rosas,
250 gr. de mantequilla sin sal,
1 cucharadita de canela,
375 gr de nueces, picadas,
375 gr de masa de hojaldre bien delgada.

Número de personas: 0

Preparación:
Método: Mezclar en un cazo el azúcar, la miel, el jugo de limón y 450 ml de agua y dejar hervir hasta que el almíbar este al punto de napa (unos 10 minutos). Alcanzado el punto de Napa, añadir el agua de rosas y dejar enfriar . Derretir la mantequilla y eliminar la espuma que aparezca. Mezclar la canela con las nueces. Caliente el horno a 180°C.

Coloque una plancha de masa en una bandeja de horno de 30 x 18 cm y pintar con mantequilla derretida. Repetir con otras 3 capas, luego echar un tercio de las nueces. Cubrir con 4 capas más de masa, pintando cada vez con mantequilla, luego agregar un segundo tercio de las nueces. Repetir el proceso con el resto de las nueces y la masa, pintando la última con abundante mantequilla.

Con un cuchillo afilado, hacer cruces profundas en diagonal en la parte superior de la masa, haciendo formas romboidales.

Hornear el baklava 30 minutos, luego baje la temperatura del horno a 150°C.

Hornear 45 minutos más, hasta que la masa esté bien dorada. Vierta encima el almíbar frío, asegurándose que gran parte se meta en los cortes. Deje que se enfríe antes de servir .

País: Grecia

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces