Ingredientes:
1 Taza de arroz
9 Tazas de agua
1 Taza de leche
1 Taza de leche condensada
1 Taza de leche evaporada
1/2 cdta de esencia de almendras
1/2 cdta de vainilla
5 cdas de azúcar
Una pizca de sal
1 Astilla de canela
Canela en polvo (opcional)

Número de personas: 0

Preparación:

Lave el arroz y dejelo en remojo de un dia para otro en 2 tazas de agua. Al otro dia escurralo y cocielo con la astilla de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente. Bajelo del fuego y deje reposar por 15 minutos. Licuelo con el azucar, las leches, sal y esencias. Deje enfriar bien. Sirva con hielo bien picadito y espolvoree canela si es su gusto.

La chica siempre me trae recuerdos de mi infancia, cuando vivia en Los Chaguaramos y habia una familia muy grande, de apellido Tovar, del Oriente del Pais. La Sra Tovar preparaba una chica de maiz que era una delicia y yo volvia loca a Elena (una de sus hijas) para que me diera… no un vaso, si no 3 y 4…
Esten donde esten, siempre los recuerdo con mucho cariño…

12/02/2005

País: Venezuela

Dificultad: Baja

Categoría: Bebidas

Ingredientes:
(para 1 litro)
16 mandarinas,
300 gr. de azúcar en terrones,
1 dl, de agua mineral con gas,
medio limón
y una clara de huevo.

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar, secar las mandarinas y frotar la mitad de los terrones de azúcar sobre su piel. Poner todos los terrones de azúcar en una cacerola y añadir el agua, calentándolo a fuego lento y moviendo de vez en cuando para que el azúcar se funda por igual. Apagar el fuego cuando rompa a hervir.
Exprimir las mandarinas y el medio limón y filtrar el zumo (hacen falta unos cuatro vasos escasos). Verter el zumo sobre el almíbar tibio y poner a enfriar. Una vez frío meter en el congelador.
Cuando esté casi en su punto, mezclar 2 cucharadas de sorbete con la clara de huevo a punto de nieve, mezclar con el sorbete y dejar un poco más de tiempo. Se sirve en copas previamente enfriadas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
800 grs Bacalao en trozos y remojado por 12 horas
650 grs Tomate pelado y sin semilla
1 Chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajo
80 mls Aceite de oliva
150 grs Pimiento morron de lata cortado en cuadros
60 grs Aceituna sin hueso
2 cuch. Perejil picado
1 Hoja de laurel
5 cuch. Alcaparras
800 mls. Agua

Número de personas: 0

Preparación:
Remojar el bacalao cortado en trozos durante doce horas, cambiando una vez el agua.
Poner el bacalao en una cacerola con agua, cocinar durante 15 minutos, escurrir y limpiar quitando espina y piel.
Desmenuzarlo y reservar.
Triturar la cebolla y el ajo por 40 seg. vel. 4, agregar el aceite y sofreir 4 min. temp. 100 vel. 2.
Vaciar en el vaso los tomates y el chile ancho moliendo 40 seg. vel. 5, enseguida programar 3 min. temp. 100 vel. 2.
Colocar la mariposa sobre las cuchillas.
Añadir el bacalao, el pimiento, las alcaparras, aceitunas, hojas de laurel y perejil programando 25 min. temp. 80 vel. 1.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
- 6 rodajas gruesas de merluza
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso de aceite
- Unos dientes de ajo
- 1 kilo y medio de patatas
- 200 gramos de guisantes cocidos
- Sal

Número de personas: 0

Preparación:
Poner una olla al fuego con agua, la cebolla, los ajos, la sal, el aceite y echar también las patatas cortadas. Cuando estén a medio cocer, incorporar la merluza y los guisantes para que se cuezan al mismo tiempo que las patatas. Una vez cocido todo, escurrir bien el agua y echar por encima la ajada directamente a la olla.

Ingredientes de la ajada:
- 2 ajos
- 1 cucharada de pimentón
- 1/4 litro de aceite de oliva
- Unas gotas de vino blanco o vinagre

Dorar el ajo laminado con el aceite de oliva. Apagar el fuego y cuando pierda parte del calor se añade el pimentón y una cucharada de vino blanco o vinagre. Dejar reposar y se cuela.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos