Ingredientes:
6 huevos
1/4 de champiñones
40 gr de mantequilla
unas gotas de zumo de limón
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Se limpian bien los champiñones y después de lavados se cortan en láminas finas.En un cazo se ponen 20 gr de mantequilla y los champiñones con unas gotas de limón y sal.Se hacen a fuego lento y tapados con tapadera,por espacio de 10 minutos.Mientras tanto, se pone en cada cazuelita un poco de mantequilla ( como una avellana),se casca 1 huevo en cada una, se le echa un poco de sal de mesa y se meten al horno al baño maría.Cuando está la clara cuajada, se sacan del horno.Se reparten los champiñones por encima de los huevos y se sirven enseguida.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios

Ingredientes:
1 kg. de berenjenas, 200 gr. de jamón serrano, 2 huevos, pan rallado, ajo, perejil, aceite de oliva, sal.

Número de personas: 0

Preparación:
- Se cortan las berenjenas por la mitad y a lo largo, se cuecen en agua, procurando que no queden muy pasadas.
- Una vez escurridas, se les quita la parte interior, que se pica en menudo junto con el ajo, perejil, jamón serrano, huevo duro y pan rallado y se mezcla todo muy bien.
- Se rellenan las berenjenas con esta masa, con cuidado de que el relleno no rebase el borde.
- Se rebozan con huevo batido, se fríen con aceite de oliva y se sirven bien calientes.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Ensaladas y verduras

Ingredientes:
1200 gr. de lampuga,
2 dientes de ajo picados,
1 cucharada de perejil picado muy fino,
3 tomates maduros, pelados y picados,
1 dl. de aceite de oliva,
1 taza grande de agua,
3 pimientos rojas, grandes, asados y cortados en tiras,
1 cebolla finamente picada,
sal,
pimienta blanca,
una cucharadita de pimentón dulce,
harina.

Número de personas: 0

Preparación:
Limpiar el pescado eliminando las vísceras y la cabeza. Lavar el pescado. Una vez limpio, cortar en rodajas grandes. Sazonar con sal y pimienta. Enharinar las rodajas y freír ligeramente en una sartén con el aceite de oliva, y una vez escurrido, reservarlo en un recipiente. Colocar una cazuela de barro al fuego. Verter el aceite sobrante de la sartén y rehogar el ajo y la cebolla. Incorporar el tomate, el pimentón y una pizca de sal. Mojar con el agua una vez rehogado el tomate. Agregar el pescado y los pimientos asados. Salpicar con perejil. Dejar cocer al horno unos 10 minutos a fuego moderado. Servir enseguida.

País: España

Dificultad: Alta

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
30 grs. de pasas de uva remojadas
30 grs. de piñones
300 grs. de harina de castañas
3 cucharadas de azúcar
sal
hojas de romero

Número de personas: 0

Preparación:
Unir la harina con el azúcar, un poquito de sal y tanta agua tibia como para obtener una masa homogénea bastante densa. Añadir los piñones, las pasas, el romero y mezclar bien.
En un molde amplio previamente engrasado con aceite de oliva extender la masa alta 1 cm. Rociar con unas gotas de aceite y cocinar en al horno hasta que la superficie se ponga bien oscura con
resquebrajaduras.

País: Italia

Dificultad: Media

Categoría: Postres