Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 lonchas de queso
200 gr de guisantes en conserva
2 lonchas de beicon
2 dl de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
25 gr de queso parmesano rallado
4 hojas de salvia
sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Retirar los nervios y la grasa del pollo. Abrirlas a lo largo con un cuchillo muy afilado formando una bolsa. Para ello, poner la mano bien plana sobre la pechuga. El cuchillo tambien debe entrar plano. Salpimentar por dentro y untar un poco de mostaza bien extendida. Poner en el interior de cada pechuga una loncha de queso y una hoja de salvia. Cerrar las pechugas con un palillo. Calentar 2 dl de aceite en una sartén y dorar las pechugas por ambos lados a fuego vivo, habiendo retirado antes el palillo. Bajar el fuego y continuar la cocción durante 8 minutos más. Cortar el beicon en tiras y saltearlos en una sartén sin grasa, para que quede bien tostadito. Rehogar los guisantes en el aceite restante y agregar el beicon salteado, mezclar removiendo con una cuchara de madera y quitar del fuego. Retirar las pechugas del fuego, escurrirlas bien y espolvorear con el queso rallado,. Servir inmediatamente acompañadas de los guisantes.
Las guarniciones son fundamentales para ese toque final que deseamos dar a nuestros platos. En esta ocasión, los guisantes y el beicon forman un combinado perfecto para servir junto al pollo.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Aves y caza

Ingredientes:
3und. calabacín grandes (1 kg.), 6 cucharas soperas de agua, 4 cuchara sopera nata líquida, 1 pastilla de caldo de verdura, 30 gr. queso parmesano rallado, perejil .

Número de personas: 0

Preparación:
Para microondas
Pelar y cortar en rodajas los calabacines, ponerlos en un recipiente, añadir el agua y tapar.Cocer durante 10 º 12 minutos a 780W. Conectar la base giratoria. Una vez transcurrido ese tiempo, sacar el recipiente, añadir la pastilla de caldo y la nata, triturar con ayuda de la batidora hasta que quede bien cremoso. Servir con el queso parmesano y el perejil picado.

Ingredientes:
125g panceta ahumada.
1 cda manteca.
250g carne vacuna.
250g carne de cerdo.
250g cebollas picadas.
1 vaso de vino tinto.
500g tomates.
2 dientes ajo.
2 cdas pimentón dulce.
½ cta pimentón.
½ cta tomillo, hoja de laurel, sal.
250g chucrut, 1 taza de crema rusa

Número de personas: 0

Preparación:
Dorar los cubitos de panceta en manteca caliente, incorporar luego la carne cortada en cubitos medianos y la cebolla picada. Remover y continuar dorando. Rociar con el vino.

Colocar brevemente los tomates en agua hiriviendo, pelarlos, picarlos e incorporarlos a la carne. Añadir los dientes de ajo machacados y los demás condimentos. Continuar la cocción con olla semi tapada durante 1 hora a fuego lento. Agregar luego el chucrut desmenuzado y dejarlo reposar 15 minutos. Incorporar la crema rusa, corregir la sazón agregando eventualmente más vino y pimentón. El “Szegediner Gulasch” debe quedar picantón.

País: Alemania

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos

Ingredientes:
unas patatas, pimentón rojo, pan

Número de personas: 0

Preparación:
Se fríen unas patatas fritas a dados o en rodajas de
medio centímetro. Se les pone un poco de pimentón rojo y se les añade agua. Se dejan hervir muy deprisa a fuego muy vivo. Al empezar a
hervir se les echa pan y se tuestan.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Aperitivos