Ingredientes:
500 gr de hojaldre (gulash).
2 tazas de frutos secos al gusto.
1/2 taza de agua.
1 taza de aceite de oliva.
150 gr de azúcar.
1 limón.

Número de personas: 0

Preparación:
Para hacer el sirope, poner 1/2 taza de azúcar en una cazuela, cubrirla con el agua y el zumo de limón. Dejar cocer a fuego lento hasta que tenga el espesor deseado. ( Debe tener consistencia espesita).
Para formar el Gulash, cortar el hojaldre en trozos rectangulares, untarlos con el aceite o mantequilla derretida y colocarlos juntos. Repartir el relleno de frutos secos con el azúcar restante en la masa y enrollar en forma alargada. Untar una bandeja de horno con aceite, colocar el Gulash con más aceite por encima. Meter e el horno, previa mente calentado, a temperatura media, hasta que esté dorado y crujiente, unos 30 minutos. Sacar del horno, regar con el sirope y dejar enfriar. Servir frío pero sin refrigerar.

País: Marruecos

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde
25 gr de mantequilla
18 puntas de espárragos ( frescos
o de lata )
6 huevos
2 cucharadas soperas de vinagre
2 cucharadas soperas de harina
20 gr de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite
1/2 ltr escaso de leche fría
sal y nuez moscada

Número de personas: 0

Preparación:
Poner los espárragos, si son de lata, a calentar en la misma lata con la tapa abierta y al baño maría. Untar las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y meterlas en el horno para que vayan tostando ligeramente; cuando están en su punto, apagar el horno y abrirlo para que se conserven calientes. Hacer la bechamel. En una sartén se pone a calentar el aceite con la mantequilla; cuando está derretida se añade la harina, se revuelve con unas varillas y, poco a poco, se incorpora la leche fría. Sin dejar de dar vueltas se cuece durante 8 minutos, de manera que la bechamel quede más bien espesa. Se sazona entonces de sal y nuez moscada rallada. Se reserva al calor. Se hacen ahora los huevos escalfados. Una vez echos, se colocan las rebanadas de pan. Se cubre con la bechamel, se colocan los espárragos encima y se sirve rápidamente.
Se puede poner, en vez de espárragos, un picadito de trufa o de jamón de York.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios

Ingredientes:
1 conejo grande ó 2 pequeños (trinchado)
100 gr de tocino veteado
4 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla pequeña (50 gr)picada
4 tomates medianos
30 gr de piñones
2 higaditos (de pollo si no se tienen de conejo)
1 lata pequeña de pimientos rojos
un buen pellizco de hierbas aromáticas
1 vaso (de los de agua)mitad de vino blanco y mitad de agua
1 cucharada sopera de perejil picado
sal

Número de personas: 0

Preparación:
En una cacerola se pone el aceite a calentar, cuando está caliente, se refríe el tocino cortado en dados y la cebolla.Cuando se les ha dado unas vueltas, se añaden los trozos de conejo y, moviéndolos con una cuchara de madera, se les deja dorar ligeramente. Se agregan los tomates pelados, y cortados en trocitos, se sazona con la sal y las hiervas y se echan la mitad de los piñones (reservando unos pocos).Se rocía con el vaso de agua y vino y se añaden entonces los higaditos.Se cubre la cacerola con una tapadera y se deja cocer a fuego mediano, más o menos 1hora (siendo el conejo tierno; un poco más si hiciese falta, sin dejar que se deshagan los trozos).Un poco antes de servir se pone en el mortero y se machacan los higaditos crudos (pero teniendo cuidado de quitarle la bolsita de la hiel) con los piñones reservados y el trocito de pimiento, y se incorpora esta pasta a la salsa.Se pone el resto del pimiento cortado en tiras finas y se espolvorea el perejil picado.Se da una vuelta a todo con la cuchara y se sirve bien caliente en una fuente.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Aves y caza

Ingredientes:
-truchas (tantas por persona)
-pimienta verde en bola
-1 vaso de bodka
-1 vaso de leche
-1 vaso de caldo de pescado
-harina
-2 cebollas
-1 zanahoria
-aceite y sal

Número de personas: 0

Preparación:
- Pasar por harina las truchas y freírlas un poco.

Salsa:
-Poner la zanahoria picada, la pimienta verde en bola, 1 vaso de bodka, 1 vaso de leche, 1 vaso de caldo de pescado y, ir moviendo hasta que veais que esta hecha.

-Coger la cebolla y sacarle los aros; pasarlos por harina y freírlos un poco en una sartén.

-Poner la trucha en la bandeja del horno con los aros de cebolla encima (30-40 minutos).

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos