Ingredientes:
· 20 boquerones pequeños
· Varios tipos de lechuga
· Harina
· Huevo
· Aceite de oliva

Número de personas: 0

Preparación:
Para la vinagreta de calamar:
· 1 sobre de tinta
· 1l de aceite de oliva
· 1½ cucharada de caldo de verduras
· Sal

Para la vinagreta de aliño:
· 3 tomates
· 3 chalotas
· 1½ cucharada de aceite de calabaza
· ½ litro de aceite de oliva
· Vinagre balsámico
· Sal y pimienta blanca
· Un poco de gazpacho

Preparación:
1- Calentar en un cazo la tinta de calamar con el caldo de verduras y remover ? 2 minutos. Añadir el aceite de oliva y la sal. Dejar enfriar.
2- En un bol, incorporar tomate y chalota troceados. Añadir aceite de calabaza, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y un poco de gazpacho.
3- En otro bol, poner los diferentes tipos de lechuga limpias y añadir la vinagreta. Mezclar.
4- Rebozar los boquerones y freírlos.
5- Servir en el fondo del plato la vinagreta de tinta, encima la ensalada con los boquerones ¡y listo!

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras

Ingredientes:
12 puerros grandes
agua
25 gr de mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera colmada de harina
1/2 ltr de leche fría
1 cucharada sopera rasada de concentrado de tomate ( o salsa de tomate espesa9
75 gr de gruyére rallado
2 cucharadas soperas de perejil picado ( para adorno)

Número de personas: 0

Preparación:
Se cortan las raicitas y la parte verde de los puerros. Se lavan muy bien y se sumergen en agua hirviendo abundante con sal. Se dejan cocer 15 minutos y, pasado este tiempo, se escurren bien. En una sartén se pone a derretir la mantequilla con el aceite; cuando está caliente se añade la harina, se mueve con unas varillas y, poco a poco, se agrega la leche fría. Se dan vueltas y se cuece durante 10 minutos. Se pone un poco de sal y el concentrado de tomate, que le dará a la bechamel un ligero color rosa. Se colocan los puerros en una fuente de hornear y se cubren con la bechamel. Se espolvorea con el queso rallado y se mete al horno a gratinar hasta que el queso esté dorado. Se espolvorea el perejil en dos rayas y se sirve.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras

Ingredientes:
4 personas
300 grs macarrones
400 grs espinacas
200 grs bacon
50 grs queso rallado
Aceite de oliva, sal y pimienta molida
Salsa bechamel.

Número de personas: 0

Preparación:
Hervir las espinacas en un poco de agua con sal. Una vez cocidas, escurrir y reservar. Cocer aparte los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y reservar. En una sartén con aceite freimos los dados de bacon, salpimentamos e incorporamos las espinacas cocidas. Añadimos los macarrones y 4 cucharadas de bechamel, mezclamos todo bien. Ponemos la pasta en una fuente de horno, cubrimos con la salsa bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos en el horno y lo servimos muy caliente.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces

Ingredientes:
endivias
kiwi
palmitos (corazones de palmera)
piña
aguacate (palta)

SALSA ROSA
tomate frito o Kechup
mayonesa
whisky
un chorrito de zumo de naranja
un chorrito de nata

SALSA ROQUEFORT
roquefort
nata

Número de personas: 0

Preparación:
Una vez lavada las endivias cortar en cuartos y cortar el corazón (es lo que amarga)
cortar las demás verduras o frutas a gusto y colocar en la fuente
Mezclar los ingredientes de la salsa rosa. Servir en salsera o fuentecita
Poner en el fuego un recipiente con un poco de nata y el roquefort cortado en trocitos y cuando esté deshecho el queso servir caliente o templada en salsera o en fuentecita.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios