Ingredientes:
-500 cc de crema fresca
-5 huevos
-50 grs. de hojas de perejil
-Espárragos
-Albahaca

Número de personas: 0

Preparación:
Licuar huevos con la crema, hojas de perejil, sal y pimienta, hasta obtener color. Filtrar. Poner en timbales previamente enmantequillados y rellenar hasta 3 cm de altura, cocinar en baño maría caliente tapado, al interior del horno por 30 minutos a 180ºC.
Espárragos : lavar y pelar espárragos, cocinar a la inglesa hasta dejar al dente y servir.
Albahaca : lavar hojas y secar muy bien. A la minuta freír en aceite hondo.
Montaje
En un plato grande formar una rejilla con los espárragos, usando 6 a 8.
Al centro poner el flan y sobre éste el pescado con los papas hacia arriba.
En un extremo poner las hojas de albahaca fritas.
Terminar con la salsa de espejo.

País: Francia

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
2 manojos de cebollitas verdes (aproximadamente 12)

1 bistec de falda de res (flank steak) (1 libra)

1 taza de jugo de naranja, cantidad dividida

3/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida

1 naranja de ombligo (navel), pelada, seccionada en gajos y picada

1/2 taza de cilantro picado

Número de personas: 0

Preparación:
Cortale a cada cebollita 1 pulgada de los extremos verdes y desecha el resto. Coloca las puntas verdes en una bolsa plástica con cierre. Añade el bistec, 1/2 taza del jugo de naranja y 1/2 taza del aderezo; cierra la bolsa. Refrigera el bistec por 4 horas o toda la noche para marinarlo.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el bistec y las cebollitas de la marinada; desecha la bolsa y la marinara. Volteándolos de vez en cuando, asa el bistec y las cebollitas por 15 minutos o hasta que la carne llegue a un término medio de cocción (160ºF) y las cebollitas estén tiernas. Mientras tanto, combina el 1/4 de taza restante de aderezo, la 1/2 taza restante de jugo de naranja y las naranjas picadas en una cacerola. Déjalo hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; mantén el hervor por 2 minutos. Retira la cacerola del fuego e incorpora el cilantro.

Corta el bistec en rebanadas finas en sentido contrario a la fibra de la carne. Sirve el bistec y las cebollitas con la salsa de naranja.

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Sr. Carlos Fernandez

País: Cuba

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos

Ingredientes:
1200 gr. de lomos de bacalao,
1500 gr. de patatas,
600 gr. de coliflor,
100 gr. de cebolla,
1 cabeza de ajos,
50 gr. de pimentón de calidad,
1 vaso de aceite,
sal.

Número de personas: 0

Preparación:
Poner los lomos de bacalao a desalar durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas. En una olla con agua y sal, cocer las patatas en rodajas gruesas, la coliflor y la cebolla. A media cocción de las patatas añadir los trozos de bacalao y cocer hasta que estén hechas las patatas.

Hacer una salsa dorando los ajos en una sartén con aceite. Retirar del fuego y añadir el pimentón y un cazo de agua de la cocción del bacalao. Servir en el plato colocando las patatas en el fondo del plato, el bacalao por encima y la coliflor por los lados. Bañar todo con la salsa.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
MASA
150gr. de leche
1 pellezco de sal
50 gr. de azucar
50 gr. de mantequilla blandita
3 yemas de huevos
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina
2 cucharadas de azucar vainillada (si es para dulce ) y 1 cucharadita de sal ( si es para salado

RELLENO
Mermelada de frambuesa o fresa para pintar la masa
50 gr. de azucar
50 gr. de mantequilla blandita
100 gr. de nueces o almendras crudas
100 gr. de frutas escarchadas troceadas pequeñitas
50 gr. de pasas de corinto
1 huevo batido con un poco de agua para pintar
Azucar en grano con unas gotas de agua para espolvoreas

Número de personas: 0

Preparación:
MASA
Vierta en el vaso la leche, la sal, el azucar y la mantequilla y prgrame 1 min. 40º vel. 2
Añada las yemas de huevo y la levadura y mezcle unos seg. En vel. 2
Añada la harina, programe 15 seg. Vel. 6 y despues amase 2 min. Vel. Espiga (reserve)

RELLENO
Ponga en el vaso la mantequilla con el azucar y las almendras o nueces y programe 10 seg. Vel. 3 1/2. Saque y reserve

FOMAR LA CORONA
Estire la masa formando un rectangulo, pintelo con mermelasa
Reparta el relleno por toda la superficie
Enrrolle la masa sobre si misma y pinte con agua uno de los extremos para sellar la corona.
Vaya haciendo cortes a la masa sin llegar al centro y gire la masa de manera que se vea el relleno
Pinte con huevo batido y expolvoree con la mezcla de azucar.
Dejela reposar de 15 a 20 min.. Hornee a 180º durante 20 min. Hasta que este dorada
Nota: los rellenos pueden ser dulce o salados. Los frutos pueden ser secos o escarchados, o mezcla de ambos

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres