Ingredientes:
- 1/2 kg de alubias blancas
- 1 pieza de morcilla gallega
- 150 grs de tocino
- Una cebolla regular
- Una zanahoria grande
- Una cabeza de ajos
- 1/2 berza pequeña
- 1/4 kg de patatas
- 50 gr de manteca de cerdo
- Un diente de ajo
- Una curaradita de pimentón

Los citados son los ingredientes básicos. Se mejora el plato añadiendo:

- Un codillo de jamón
- 2 chorizos
- 250 grs de morcillo de ternera

Número de personas: 0

Preparación:
Poner las alubias en remojo 12 horas antes de guisarlas.
En un puchero, de barro, poner las alubias, bien escurridas, asi como el tocino, la cebolla, la zanahoria y la cabeza de ajo; también el codiloo de jamón y el morcillo de ternera.Cubrir con agua fria y poner el puchero a fuego vivo.
Cuando rompa a hervir, se retira el puchero del fuego y se pone vbajo el chorro de agua fria para refrescar los ingredientes.
Se vuelve a poner el puchero al fuego, bien cubiertos todos los ingredientes de agua fria y cuando rompe a hervir se poine a un lado o se reduce el fuego para que cueza muy lentamente.
Cuando las alubias estén blandas, se añade la berza picada y las patatas troceadas. Se hace un rehogo con la manteca, el diente de ajo y el pimentón que se incorpora, dejando hervir moderdamente hasta que las patatas estén cocicas. Dejar reposar unos minutos

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
Aceite (500 ml)
1 Cebolla
1 diente de ajo
Motaza (70 ml)
Pimienta
1 lata de Anchoas
2 huevos

Número de personas: 0

Preparación:
Poner en la batidora un diente de ajo, una cebolla, pimienta, una lata de anchoas, mostaza y medio vaso de aceite. Batir.
Añadir los dos huevos. Batir.
Ir añadiendo el aceite restante poco a poco, mientras se bate.
Servir cuando pasen al menos 3 horas.
(Receta aportada por mi cuñao Dave, EEUU)

País: Estados Unidos

Dificultad: Alta

Categoría: Salsas y guarniciones

Ingredientes:
70 ml de agua
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
125 grms de harina de fuerza
7 gr de levadura fresca
Leche con azúcar para glasear
Hierbas secas

Número de personas: 0

Preparación:
Templar el agua y disolver en ella la levadura. Reposar 5 minutos tapado (yo lo he preparado en un tarro de cristal para poderlo abrigar con el paño Muchas risas)

Añadir la miel y mezclarlo bien. Añadir el aceite y volver a mezclar.

Mezclar la sal con la harina, hacer un volcán y añadir la mezcla anterior.

Amasar 10 minutos, si es necesario añadir un poco de harina para que no se pegue a las manos.

Tapar la masa con un plástico y nuevamente con el paño de cocina y reposar 10 minutos.

Amasar un poco y estirar la masa hasta que quee de 1 cm de grosor, taparla con un plástico y dejar reposar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo de reposo cortar tiras y hacerlos rodar por la mesada enharinada para que tomen forma redondeada, pincelarlos con el
glaseado.

Si se desea poner en un plato semillas de sesamo, sal gruesa, oregano seco o cualquier otra hierba y pasar los grisines por ellas.

Ir colocandolos, algo separados unos de otros, en la placa del horno con un papel vegetal.

Hornear entre 15 y 20 minutos a 180º con el horno precalentado.

País: Italia

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.

Número de personas: 0

Preparación:
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

NOTA: Para canelones quite 50 g de harina

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios