Ingredientes:
500 gr. filete de ciervo
aceite de oliva
sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Dorar el filete entero en el aceite de oliva (2 c.s.) a fuego muy fuerte (+- 3 - 4 minutos).Salpimentar y colocarlo sobre papel de aluminio en la bandeja del horno precalentado a 220 ° C.Dejarlo 10 minutos y sacar. Reposar envuelto en el papel 6 - 8 minutos.

Nosotros hicimos para acompañar un “Rösti” que es parecido a una tortilla de patatas pero sin huevo ni cebolla, solo las patatas cocidas,cortadas en virutas que se doran en aceite.

El jugo que suelta la carne en reposo, se utiliza como salsa y está delicioso, sin más artificios. Más facil no se puede, verdad ?

País: Suiza

Dificultad: Baja

Categoría: Aves y caza

Ingredientes:
1 KILO DE PATATAS.
1 1/2 DE SALCHICHAS FRESCAS
40 GRS DE MARGARINA
2 HUEVOS
1/2 VASITO DE VINO BLANCO
4 CUCHARADAS DE LECHE.
2 CUCHARADAS DE HARINA
SAL Y PIMIENTA

Número de personas: 0

Preparación:
COCER LAS PATATAS PELADAS Y PARTIDAS EN TROZOS Y CONFECCIONAR UN PURE FINO AL QUE SE AÑADE MARGARINA Y LOS DOS HUEVOS BATIDOS, RESERVANDO UN POQUITO PARA BARNIZAR EL PREPARADO DESPUES.
SALTEAR LAS LAS SALCHICHAS DURANTE CINCO MINUTOS CON VINO BLANCO. SE UNTA CON MARGARINA UN RECIPIENTE DESMOLDABLE Y SE ESPOLVOREA DE HARINA.
SE LLENA EL MOLDE HASTA LA MITAD CON EL PURE Y SE COLOCAN LAS SALCHICHAS, CLAVANDOLAS EN EL PURE A SU GUSJTO. SE ACABA DE LLENAR EL MOLDE CON EL RESTO DEL PURE DE PATATAS, RESERVANDO UN POCO QUE SE PONE EN MANGA PASTELERA, DE BOQUILLA ANCHA Y RIZADA, CON LO QUE SE DECORA LA PARTE DE ARRIBA. SE BARNIZA DE HUEVO CON UN PINCEL Y SE INTRODUCE A HORNO FUERTE DURANTE DOS O TRES MINUTOS. SE DESMOLDA Y SE SIRVE INMEDIATAMENTE.

País: España

Dificultad: Alta

Categoría: Carnes y guisos

Ingredientes:
Masa de pizza
Aceite de oliva
Azúcar
Anís seco

Número de personas: 0

Preparación:
Se estira la masa de pizza muy, muy fina. Se coloca en papel para horno y se rocía con aceite y se añade azúcar. Se introduce a fuego fuerte (yo lo pongo a 180 ºC) unos minutos. Cuando esté lista se saca e inmediatamente se rocía con anís para que cristalice.

Notas:
1. La masa ha de estar muy, muy fina. contra más fina mejor.
2. El aceite se pone con una aceitera, como si se aliñara una ensalada o se hiciera pan con tomate.
3. No pasaros con el anís, pues sino queda demasiado borracha.
4. Se llama coca de vidre (vidrio) porque el anís, en contacto con la coca caliente, hace cristalizar el azúcar.
5. Yo la suelo hacer cuando hago pizza, reservando algo de masa, o con masa de pizza que haya hecho y congelado.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces

Ingredientes:
1 huevo
2/3 taza de leche
4 rebanadas de pan
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de canela molida.

Número de personas: 0

Preparación:
Bata el huevo con la leche. Remoje en ella el pan y luego frialo en la mantequilla caliente y dele vueltas y vuelta.
Unte cada torreja con quezo crema ligeramente batido, con leche y espolvorealo con el azucar mesclado con la canela y sirvalo enseguida.
Son 4 raciones.
Es exquisito..

Sr. Carlos Fernandez

País: Cuba

Dificultad: Media

Categoría: Aperitivos