Ingredientes:
2 MEDALLONES DE LOMITO DE 150 GR
30 GR DE HOJUELAS DE ALMENDRAS
30 GR DE NUECES TRITURADAS
½ CEBOLLA
2 CUCHARADAS DE CREMA DE LECHE
1 MEDIDA DE LICOR DE ALMENDRAS
1 CUCHARADA DE FECULA DE MAIZ
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
SAL AL GUSTO

Número de personas: 0

Preparación:
Se cocina el lomito a la plancha al gusto. En una sartén se dora con la mantequilla, la cebolla finamente picada, luego se le agrega las almendras y las nueces para ser flambeadas con el licor, se vierte la crema de leche dejándola hervir, inmediatamente se lleva a fuego lento, se agrega la sal y se espesa con la fécula previamente disuelta en una cucharada de agua. Servir con vegetales hervidos y puré de papas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos

Ingredientes:
4 filetes de pescado
300g de judías verdes;
5 cucharadas de aceite;
1 cebolla picada;
50g de ciruelas pasas deshuesadas;
1/2cucharadita de curry
1 cucharada de jengibre en polvo;
1 limón, el zumo;
1 cucharadita de azúcar;
sal y pimienta recién molida;
30 g de mantequilla para engrasar la fuente refractaria y para esparcir
sobre la preparación.

Número de personas: 0

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola, saltear la cebolla picada; agregar el curry, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta. Rociar con el zumo de limón y remover con cuidado. Luego añadir las ciruelas pasas y el azúcar. Calentar mezclando continuamente y evitando que la preparación se pegue al fondo, luego añadir un litro de agua y remover. Echar las judías verdes en la cacerola y deje cocer durante unos diez minutos.
Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y poner las judías cocidas “al dente” junto con la salsa de cocción. Colocar encima los filetes de pescado. Salpimentar y ponerle encima algunos virutas de mantequilla. Calentar el horno a 180 0C, poner la fuente tapada, con papel de aluminio y dejar cocer durante 12-15 minutos cuidando de dar vuelta a los filetes de pescado a medía cocción.
Se puede servir la preparación caliente o fría según lo prefiera.

País: Tailandia

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes:
Para la boloñesa Bechamel cobertura
130 gr zanahorias 500 gr de leche
100 gr de cebolla 60 gr de harina
1 diente de ajo 30 gr de mantequilla
1 trozo de apio o pimiento 1 cucharada de aceite
120 gr de champiñones sal, pimienta y nuez moscada
1 bote de 500 gr de tomate natural triturado
50 gr de aceite
500 gr de carne picada
2 pastillas de caldo de ave
pimienta, orégano, laurel
En el recipiente Varoma
4 ó 6 calabacines medianos

Número de personas: 0

Preparación:
Abra los calabacines a la mitad, vacíelos de su pulpa con una cucharita (resérvela) formando unas barquitas que colocará en el recipiente Varoma. Reserve.
Ponga en el vaso las verduras, trocéelas unos sg, añada la pulpa del calabacín y el tomate. Tritúrelo todo durante 30 sg en velocidad máxima.
Añada el aceite y programe 10 minutos a 100º en velocidad 1. Incorpore la carne y los condimentos (desmenuce las pastillas de caldo), coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1.
Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes de la bechamel y programe 4 minutos a 90º en velocidad 4.
Cuando haya terminado, rellene las barquitas con la boloñesa, cúbralas con salsa bechamel, espolvoree con queso y gratine. Si le sobra boloñesa, utilícela para unos espaguetis, por ejemplo.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Ensaladas y verduras

Ingredientes:
1 bizcocho genovés ( bizcocho de la abuela)
1 lata de leche condensada
100g de nueces
1 bote de castañas en almíbar (500g, escurridas = 260g)
merengue suizo
coco rallado

Número de personas: 0

Preparación:
Hervir la lata de leche condensada (sin abrir) cubierta de agua, en la olla express por 40 minutos o en olla tradicional por 2 horas aproximadamente.
Trocear las nueces 6 seg. vel 3 ½ . Reservar.
Trocear las castañas escurridas 4 seg. vel 3 ½ . Reservar.

Dividir el bizcocho por la mitad y untar las dos tapas, generosamente con el dulce de leche. Si no quiere hacer el dulce de leche, lo hay marca “Chimbote” en Mercadona.
Unir la mitad del merengue con las nueces y las castañas. La otra mitad del merengue, reservar para la cubierta.
Sobre la tapa del bizcocho que se use como base, colocar encima del dulce de leche, la mezcla de merengue, castañas y nueces. Cubrir con la otra tapa cuidando que la parte que está cubierta de dulce de leche quede hacía abajo (tipo bocadillo).
Cubrir la tarta con el merengue que teníamos reservado, espolvorear con el coco rallado.
Poner un cuchillo al fuego y cuando esté bien caliente, hacer marcas decorativas en la cubierta de la tarta. Dejar enfriar bien en el frigorífico.

Consejos:
El que quiera hacer el dulce de castañas, tiene que tostarlas primero, haciéndoles una rajita en la cáscara, se ponen en una sartén tapada a fuego medio- bajo y se van moviendo de vez en cuando. Dejarlas reposar un poco tapadas y pelarlas.
En una olla poner dos medidas de azúcar por una de agua según la cantidad de castañas. Dejar cocer hasta que la miel esté a punto de hilo.

El que quiera hacer la tarta rellena con nata montada, se hace en la thermomix con nata y azúcar(según receta) y en vez de rellenarla con merengue, se hace el relleno con la nata.

Otro consejito: Primero hacer el bizcocho y mientras se enfría, preparar el relleno, teniendo el vaso de la thermo bien limpio, después hacemos el merengue, sacamos y dividimos en dos cuencos por separado (uno para el relleno y otro para la cubierta), sin lavar el vaso troceamos las castañas, para de ese modo aprovechar los restos de merengue que hayan quedado en el vaso, sacar.
Lavar bien el vaso y trocear las nueces.
( esto se me ocurrió mientras hacía el postre)

Otro dato más: si les gusta el bizcocho mojadito, se le puede echar a la base, el almíbar de las castañas

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres