Ingredientes:
3 PIMIENTOS LARGOS VERDES
ENSALADA AGRIA
ENSALADA DE CARNE
MARISCOS SURTIDOS EN CREMA
ACEITE
SAL

Número de personas: 0

Preparación:
Abrir los pimientos por la cabeza, retirar las semillas y llevar al fuego directo sin quemar, reservar; rellenar uno con ensalada agria(ver receta en el rincón de frank en esta pagina); rellenar otro con ensalada de carne(también en el rincón de frank) y el otro con los mariscos surtidos, que puedes elaborar sofriendo cebolla cortada fina, agregar los mariscos, agregar una copita de vino blanco y una cucharada de crema de leche, revolver y reposar, luego rellenar el pimiento; debe servirse de tal manera que parezca una cornucopia de sabores saliendo en exceso el relleno de

País: Venezuela

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos

Ingredientes:
1 pato grandecito (limpio pero entero como para asar)
2 tazas de arroz (de las de desayuno)
1 caldo de ave
1 limón y medio
1 cebolla grande
1 diente de ajo
4 hojas de laurel
aceite (no pasarse con la cantidad de aceite porque el pato suelta bastante grasa)
sal
chorizo y bacon

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar el pato y restregarlo con la sal y el caldo de ave por toda la superfície. Echarle el zumo del medio limón e introducir en el pato el otro limón, con los extremos cortados y unos cuantos cortes en la cáscara. Reservar.
En una olla espress (yo utilizo la rápida) rehogar en el aceite la cebolla picada y el ajo.
Cuando la cebolla esté rehogadita, meter el pato, añadir el laurel y agua que cubra hasta mitad de la barriga. Cocerlo 40 minutos después de que el pitorro esté a tope.
Se deja reposar hasta que sale toda la presión, se saca el pato y se deja enfriar. Reservamos 3 tazas y media del caldo que ha quedado de cocer el pato y lo ponemos en la misma olla con el arroz, para cocerlo durante 3 minutos, contando desde que el pitorro avisa.
Dejamos reposar cerrado 15 ó 20 minutos.
Mientras tanto vamos deshaciendo la carne del pato en lascas, deshechando la piel y los huesos, claro, y reservamos.
Abrimos la olla y mezclamos la carne del pato con el arroz. Esta mezcla se pasa a una fuente de barro (o de otro material, pero que sirva para horno) y se adorna con rodajas de chorizo y trocitos de bacon.
Se mete al horno hasta que se tueste un poco y ya está.
Se sirve acompañado por una ensaladita de lechuga sencillita y regado por un buen vino tinto!

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces

Ingredientes:
6 personas.

500g de carne picada (opcional mezclar 50g de panceta, yo no la pongo)
la piel de 2 limones (solo la parte amarilla)
2 huevos
3 rebanadas de pan de molde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil o mejorana (no tiene nada que ver pero a falta de pan ….)
3/4 vaso de vino blanco o brandy y 1/4 de leche
30g de mantequilla
100g de aceite

Número de personas: 0

Preparación:
Metemos la cebolla en el vaso, mojamos los trozos de pan en un poco de leche templada e introducimos dentro del vaso todo a 1 minuto velocidad 4
Ponemos velocidad 4, sin tiempo
vamos introduciendo lentamente la carne, la piel de los limones, introducimos luego el perejil a trozos +/- la mitad de un manojo y si en lugar de perejil tenemos mejorana mucho mejor, y sazonamos, introducimos los huevos en el vaso, y subimos la velocidad a 5, tiene que formar una masa compacta.
Formamos un rollo con la carne, pasamos por harina y en una cazuela con aceite y mantequilla doramos, añadimos una o dos hojas de laurel y finalmente seguimos la coción en el horno a 200º durante 45 minutos, durante ese tiempo vamos regando el rollo de carne con el aceite y con el vaso de vino o brandy. A media cocion introducimos los gajos del limón y el ajo picado.
Es importante que la carne quede bien hecha, para estar seguros de ello, introduciremos una aguja en la carne y el jugo que saquemos tendra que ser de color blanco.
Se puede comer frio (como fiambre) o caliente, si es caliente se acompaña de unas patatas echas en el horno.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
Pan tipo fuente 6 tajadas
Lechuga y tomate 1 porción
Hot Dog 1 unidad
Pollo sancochado 50 grs.
Jamón York 1 tajada
Queso Edam 1 tajada
Vainitas cocidas 1 porción
Zanahoria cocida, picada en tiras 1 porción
Aceitunas de botija 4 unidad
Huevo duro 1/2 unidad
Palta 1/2 unidad
Pimiento morrón cocido y pelado 1/2 unidad
Mayonesa al gusto
Sal al gusto
Guarnición al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Preparación:
Pegar la primera y segunda rodaja con mayonesa, untar mayonesa encima, colocar una base de lechuga picada en juliana, tomate en rodajas, condimentar con sal, acomodar las vainitas y las tiras de zanahoria, alternadamente, el Hot Dog cortado por la mitad, tapar con pan untado con mayonesa por ambos lados, acomodar el jamón, el queso y alternar, nuevamente, vainitas y zanahorias, las 4 aceitunas de botija, sin pepa, abiertas en la mitad, el pollo sancochado, condimentar con sal, tapar con pan untado en mayonesa por ambos lados, ponerle el pimiento morrón en tiras, el huevo duro tapado con 1/2 palta, la quinta y sexta tapa se pegan entre si con mayonesa, se unta por abajo y se tapa el sandwich, se alinea, se corta la corteza y se parte en dos, en forma diagonal

Oscar

País: Peru

Dificultad: Baja

Categoría: Varios