Ingredientes:
Rodajas de atún ( o bonito si son grandes ): 1 por persona
Vino blanco
Sal
Pimienta negra en grano
Ajo picado
Romero picado
Pan rallado
Aceite
Anchoas de lata
3 limones

Número de personas: 0

Preparación:
Empezamos por poner el atún en un recipiente con una pizca de sal y unos granitos de pimienta, lo cubrimos con vino blanco y el zumo de 1 limón. Dejamos que repose por lo menos 2 horas en el frigo.
Cuando ya esté marinado lo sacamos del frigo y lo dejamos escurrir un poco. Le hacemos unos cortecitos en la superficie donde meteremos un mezcladillo de ajo picado y romero picado muy finito.
Ponemos a calentar un fondo de aceite en la sartén, y freímos ligeramente el atún por ambos lados. Espolvoreamos con pan rallado.
Añadimos unas cucharadas de la marinada donde ha estado el atún y dejamos que cueza durante unos 10 minutos por cada lado.
Mientras tanto, en un cazo, ponemos a calentar un poco de aceite.
Cuando esté caliente, echamos unas anchoitas troceadas, hasta que frían un poquillo. Se retira el cazo del fuego y se le añade el zumo de un limón (con mucho cuidado, que salpica) y se mueve muy bien.
Cuando el atún esté cocido, lo presentamos en los platos, regando con un poco de la salsa de anchoas.
Y ya está, con unas patatillas al vapor queda delicioso…

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
1 lata de atún mediana (escabeche, natural al gusto)
2 huevos
4 rebanadas de pan blanco bimbo
1 taza de leche
2 dientes de ajo
perejil
1 pastilla de caldo de pescado
aceite

Número de personas: 0

Preparación:
Escurrir el aceite del atún y mezclarlo con el pan, leche, ajo picado, perejil, huevos batidos y pastilla de caldo de pescado. Formar una masa homogénea. Si queda caldoso, añadir pan rallado. Formar tortitas y freir en abundante aceite. Salen de 4 a 6 tortitas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Aperitivos

Ingredientes:
· 1 bote pequeño de leche condensada
· 200 ml de nata
· 100 ml de whisky
· 100 gramos de azúcar
· 5 huevos

Número de personas: 0

Preparación:
1- Hacemos un caramelo con agua y azúcar
2- Cuando coja color, incorporamos la nata y la leche condensada
3- Mezclamos y añadimos las yemas de huevo
4- Lo llevamos de nuevo al fuego para que espese
5- Cuando coja cuerpo, lo enfriamos en la nevera
6- Una vez frío, añadimos el whisky y las claras batidas a punto de nieve
7- Ya está listo para servir

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Bebidas

Ingredientes:
almejas
rape
harina
ajo
cebolla
pan rallado
caldo de pescado,
vino blanco,
una hoja de laurel,
un chorro de limón,
sal y pimienta.
perejil picado

Número de personas: 0

Preparación:
Abrir con un vaso de agua en una sartén las almejas una vez limpias de tierra (1 hora en agua con sal). Reservar.
Rebozar el rape cortado en filetes en harina y freir ligeramente. Reservar.
En el mismo aceite freir ajo y cebolla picaditos. Al dorarse, añadir 1 cda. de pan rallado y rehogar. Añadir el agua de abrir las almejas, caldo de pescado, vino blanco, una hoja de laurel, un chorro de limón, sal y pimienta. Dar un hervor y añadir el rape y las almejas. Cocer 5 minutos, añadir perejil picado y servir.
Como también tenìa unas gambitas listas para desaparecer del congelador, también las puse, aunque siempre pongo sólo almejas.
Las cantidades, como siempre, a OJO

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios