Ingredientes:
1250 gr. de Uvas
2 limones hermosos
5 cucharadas de licor de avellana o de almendra ( recomendado Fray Angelico)
hielo al gusto
canela en polvo

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar bien las uvas y los limones, estos últimos sin pelarlos se partirán en 6 partes.
Echelos en el vaso junto y presionar el botón turbo 5 veces con golpes secos y rápidos. Poner la cestilla para colar, reservamos el líquido que nos ha salido. Después lavar bien el vaso, para que no quede nada.
Volvemos a poner el líquido en el vaso, añada el licor y el hielo, presionamos el botón de turbo dos o tres veces para romper el hielo y después echamos el licor programando de 25 a 30 segundos a velodidad 5.
Se puede servir en copas largas o vasos

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
2 PANES ARABES( PAN DE PITA)
250 GRS DE CARNE MOLIDA DE RES
CREMA DE GARBANZOS
TOMATES
LECHUGA
CEBOLLA
PEREJIL
YERBABUENA EN HOJAS SECAS
CANELA
ESPECIAS ARABES
ZEMEC
SAL ACEITE

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar los vegetales y cortarlos en daditos, amasar la carne con la sal, las especias arabes, la yerbabuena y la canela ; hacer una especie de tubo con la carne y poner en una parrilla , o si prefiere puede freirlas; calentar un poco el pan, abrirlo en dos capas, dentro de la capa untar la crema de garbanzo, colocar la carne asada, luego agregar la ensalada, rociando un poquitin de aceite y el zemec, que es una especia ácida de color marron oscuro, darle vuelta a la hoja del pan enrollando como un cono.

Un amigo me contó la siguiente historia proveniente de esa región interesantisima del Oriente.

” Un mercader de Bagdad un día envió a su criado al mercado. No había pasado mucho tiempo cuando el criado regresó, pálido y tembloroso, y muy nervioso le dijo a su señor: “En el mercado fuí empujado por una mujer que estaba en la multitud, y cuando me volví a ver, era la muerte la que me había empujado. Me miró y me hizo un gesto amenazador. Señor préstame tu caballo porque tengo que apresurarme para huir de ella. Me iré a Samara, allí me esconderé y la muerte no me encontrará”.
El mercader le prestó el caballo y el criado se marchó al galope a gran velocidad. Mas tarde ese mismo día, el mercader se dirigió al mercado y allí vio a la muerte de pie en medio de la multitud; se le acercó y le dijo:
_¿Porqué asustaste a mi criado esta mañana?, ¿porqué le hiciste un gesto amenazador?
_No fue un gesto amenazador_dijo la muerte_. Fue solo un gesto de sorpresa. Me sorprendió verlo en Bagdad, porque tengo una cita con el esta noche en Samara”

Así son las cosas

País: Libano

Dificultad: Media

Categoría: Ensaladas y verduras

Ingredientes:
: para seis personas :
24 tortillas de maiz, recien hechas
1 Kilo de chicharron de cerdo ( crujiente )
salsa Mexicana

Número de personas: 0

Preparación:
1} calentar el chicharron en el horno ( electrico )
( si el chicharron se encuentra con una textura crujiente, se puede consumir en frio )
2} acomodar el chicharron en las tortillas, ( recien hechas ) agregar una porcion regular, de salsa Mexicana, y formar los tacos.
< SALSA MEXICANA <
5 jitomates maduros, ( perfectamente lavados )
3 cebollas muy tiernas, tamaño mediano, picadas muy fino.
un diente de ajo, igual, muy finamente picado
una ramita de cilantro ( perfectamente esterilizado )
4 chiles verdes frescos ( sin semilla ) lavados y muy bien picados
un chile jalapeño de lata, en escabeche, sin semillas, picado igualmente.
en un recipiente hondo, o un molcajete de barro, o de piedra, revolver todo muy bien, y agregar sal a su gusto >

Al servirse, cada quien sus tacos respectivos, anexe a la mesa, una buena dotacion de las exquisitas cervezas Mexicanos, y refrescos embotellados, para los niños….. muy bien frios.

Esto es : un verdadero manjar !

País: Mexico

Dificultad: Baja

Categoría: Aderezos y trucos

Ingredientes:
100 gr de pez espada ahumado
100 gr de almejas sin concha
1/2 porcion de arroz sushi
2 hojas de nori
1 cucharada de nata liquida
1 cebolla pequeña, finamente picada

Para servir:
2 cucharaditas de wasabi
1 cuenco pequeño de salsa de soja

Número de personas: 0

Preparación:
1) Preparar el arroz segun mi receta de arroz sushi
2) Cortar el pez espada y las almejas en trozos pequeños. Incorporar suavemente la nata y las cebollas al pescado.
3) Pasar brevemente por la sarten un lado de las hojas de alga, hasta que comiencen a tostarse, cortarlas por la mitad y colocarlas sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo.
4) Humedecerse las manos con agua o vinagre, repartir el arroz y el relleno sobre las hojas de nori, preparar los rollitos bien apretados y cortarlos en 6 rodajas. Servir con la salsa de soja y el wasabi aparte.

País: Japon

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces