Ingredientes:
mantequilla fundida o aceite
2/3 de taza de almendras fileteadas
nueces de macadamia picadas (al gusto)
2/3 de taza de nueces picadas
1 1/2 tazas de frutas secas variadas
2/3 de taza de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de canela molida
60 gr de mantequilla
60 gr de chocolate negro troceado
1/3 de taza de azucar
1/4 de taza de miel
azucar glas

Número de personas: 0

Preparación:
Precaliente el horno a 180°C. Pinte con mantequilla fundida o aceite un molde redondo y hondo de 20 cm; forre la base con papel de hornear. Ponga en un cuenco grande 2/3 de taza de almendras fileteadas, otro tanto de nueces de macadamia picadas y otros 2/3 de taza de nueces picadas; agregue 1 1/2 tazas de frutas secas variadas. Tamice juntos 2/3 de taza de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharadita de canela molida; añada esta mezcla al cuenco. Ponga en un cazo 60 gr de mantequilla con 60 gr de chocolate negro troceado, 1/3 de taza de azucar y 1/4 de taza de miel; remueva a fuego lento hasta que todo se funda y se mezcle. Viertalo sobre los ingredientes secos, mezclelo todo, ponga la mezcla en el molde y alise la superficie. Hornee durante 50 minutos y deje que se enfrie del todo en el molde. Vuelquelo sobre una fuente, espolvoree con azucar glas y cortelo en porciones.

País: Italia

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
750 ml. de yogur natural
1/2 pepino, pelado y rallado
2 dientes de ajo pelados y machacados
1 cucharada de menta fresca picada (o la mitad de menta seca)
El zumo de 1/2 limón
Sal
Aceite de oliva

Número de personas: 0

Preparación:
Poner el yogur en un colador de malla muy fina, o en una bolsa de tela y dejar que suelte la mayor cantidad posible de líquido durante toda una noche.

Se puede hacer en la pila de la cocina si no hace demasiado calor, si no en la nevera.

El yogur tiene que acabar con la consistencia del queso crema, y haberse reducido a la mitad o menos en volumen, para ello, si es necesario, apretarlo para que escurra.

Añadir y mezclar bien el pepino, el ajo, la menta, el limón y la sal.

Agregar un poco de aceite de oliva en la superficie.

Tapar y dejar reposar en la nevera varias horas, o bien otra noche entera.

El “tzatziki” se utiliza en comidas informales para mojar galletitas o verduras crudas.

También es una salsa estupenda para carnes asadas.

País: Grecia

Dificultad: Alta

Categoría: Salsas y guarniciones

Ingredientes:
175 gr. Harina
2 cucharaditas de levadura royal
2 yemas
1 clara para pincelar ligeramente batida
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1/2 limón (la ralladura)
450 gr de cereza sin hueso
sal a gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar a velocidad 8.
Con la máquina en marcha, introducir por el bocal la ralladura de limón.
Añadir la mantequilla, la harina, las yemas y la sal. Mezclar durante 40 segundos a velocidad 4.
Extender la masa con el rodillo y forrar con ella un molde de tartaleta, engrasado,
de 18 cm. Dejar los filos de masa restante hacia fuera, extender más masa y cortar un disco para tapar la tartaleta.
Escurrir y secar las cerezas con papel de cocina y colocarlas en el molde. Cubrir el molde con el disco de masa y doblar hacia adentro la masa que sobresalía.
Pinchar la superficie y pincelar con la clara ligeramente batida.
Hornear a 175 grados durante 25 minutos en horno completo.
Se sirve acompañado de natillas o de nata montada.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres

Ingredientes:
3/4 taza mantequilla
1/2 taza champiñones rebanados
1/4 taza cebollitas de Cambray picadas
1/2 taza cebollas finamente picadas
3 dientes de ajo finamente picados
125 gr (4 onzas) jamon finamente picado
2 cucharadas harina
3/4 taza caldo de res
1 taza jerez
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta
1/2 cucharadita pimienta de cayena

Número de personas: 0

Preparación:
Derrita la mantequilla; saltee los champiñones, ambas cebollas, el ajo y el jamon.
Agregue la harina y revuelva.
Agregue el caldo de res, el jerez y los condimentos.
Cueza a fuego lento durante 40 minutos.

País: Canada

Dificultad: Baja

Categoría: Salsas y guarniciones