Ingredientes:

5 patatas cocicas y sin piel, 3 chuletas ahumadas de cerdo, 1 puerro, 2 huevos duros, sal.

Para la vinagreta: Salsa de soja, Vinagre, Aceite, 20 gr de alcaparras.

Número de personas: 0

Preparación:
Cortar las patatas en ruedas, cortar el puerro en ruedas; cortar los huevos en ruedas; cortar las chuletas ahumadas (sin cocer); hacer la vinagreta mezclando los ingredientes de la misma; en una ensaladera colocar la ruedas de papas, las ruedas del puerro, las ruedas de huevo; los cuadros de las chuletas y agregar la vinagreta y revolver suavemente. Servir como plato principal con pan baguette y una sopa de cebollas de entrada.

Ingredientes:
3/4 kg de zanahorias
3/4 kg de nabos
1 cebolla grande
1 cucharada sopera de harina
6 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada (de las de café) de azúcar
agua y sal

Número de personas: 0

Preparación:
Se lavan y pelan las zanahorias y los nabos. Se cortan en 2 o en 4 (según lo gruesos que sean) a lo largo. En una cacerola se pone el aceite a calentar; una vez caliente, se echa la cebolla pelada y picada menuda. Se rehoga hasta que esté transparente (unos 6 minutos) y entonces se ponen las zanahorias y los nabos. Se espolvorean con la harina, se salan y se añade el azúcar. Se mueve todo bien y se agrga agua, la justa para que los cubra. Se deja cocer lentamente, es decir, a fuego mediano durante más o menos 1/2 hora. Esto depende de lo frescos y tiernos que estén las zanahorias y losnabos.
Se sirven en fuente honda con su salsa.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras

Ingredientes:

Número de personas: 0

Preparación:
Sorbete de Melón de La Mancha
Ingredientes: 500 g de agua, 350 g de azucar, 100 g de glucosa, 7 g de estabilizante y 1 kg de pulpa de Melón de La Mancha.
Elaboración: Hervir el agua con el resto de ingrediente y dejar reposar 24 horas. Triturar 1 Kg de pulpa de Melón de La Mancha y añadirle 300 g del jarabe anterior y pasar por la heladora.

Gelatina de cítricos
Ingredientes: 250 g de agua, 1 rama de vainilla, 2 hojas de gelatina y 200 g de zumo de limón.
Elaboración: Hervir el agua con la vainilla y dejar enfriar, añadir las hojas de gelatina y el zumo de limón.

Cardamomo
Ingredientes: Cardamomo suficiente para dar gusto, 100 gr de nata.
Elaboración: Hervir 100 g de nata con el cardamomo justo para que coja gusto y espesor, colar y reservar.

Presentación
Colocar en el fondo del plato la gelatina de vainilla y limón, alrededor la reducción de cardamomo y en el centro, el sorbete de Melón de La Mancha.

Ingredientes:
3 BERENJENAS GRANDES
2 DIENTES DE AJO
1 LIMÓN GRANDE
3 CUCHARADAS SOPERAS DE BEYAZ PEYNIR
6 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL

Número de personas: 0

Preparación:
PRIMERO SE LAVAN BIEN LAS BERENJENAS Y SE PINCHA VARIAS VECES LA PIEL CON UN TENEDOR.CALENTAR LA PLANCHA Y ASARLAS JUNTO CON LOS DIENTES DE AJO A FUEGO VIVO DURANTE TREINTA MINUTOS, DÁNDOLE LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO, PARA QUE TODA LA BERENJENA SE HAGA POR IGUAL.
SE MANTIENE EL FUEGO HASTA QUE LA CARNE ESTÉ BLANDA Y LA PIEL COMIENCE A DESPEGARSE. EN ESE MOMENTO RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR.
UNA VEZ FRIAS SE PELAN LAS BERENJENAS Y CORTAR LA PULPA EN DADITOS ADEREZAR DE INMEDIATO CON EL ZUMO DE LIMÓN PARA EVITAR QUE LA BERENJENA SE OXIDE Y SE OSCUREZCA LA PULPA, AÑADIR EL ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE SAL. INCORPORAR EL QUESO FRESCO CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS Y LOS DIENTES DE AJOS ASADOS
SE TRABAJA LA MEZCLA CON UN TENEDOR HASTA REDUCIRLA A UNA PASTA COMPACTA.POR ÚLTIMO SE AJUSTA EL PUNTO DE SAL Y DE ACEITE SI HICIERA FALTA.

País: Turquia

Dificultad: Alta

Categoría: Aperitivos