Ingredientes:
6 melocotones
150gr harina
1 cuch levadura
ralladura de limón
1/2 l de leche
100grs azúcar
una pizca de sal
canela en polvo
1/2 dl de ron

Número de personas: 0

Preparación:
Pela los melocotones y quitales el hueso, después cortalos en triangulitos. Añade el azúcar, la ralladura de limón y el ron. Deja macerar 2 horas. En un recipiente echa la pizca de sa, la harina mezclada con la levadura, la leche poco a poco hasta formar una masa espesa y le añades el melocotón macerado. Lo mezclamos bien.
En una sartén pon mitad de aceite y mitad de manteca a fuego fuerte y vas haciendo bolitas de la mezcla y las vas echando. Se sirven espolvoreados con azúcar glas.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Postres

Ingredientes:
4 huevos.
100 gramos licor
100 gramos azúcar
400 gramos de nata

Azúcar quemado:
75 gramos de azúcar
1 cucharada de agua
y unas gotas de limón

Número de personas: 0

Preparación:
Realizar el caramelo de azúcar quemado y colocarlo en un molde.
A continuación, mezclar todos los ingredientes (con las claras a punto de nieve), colocarlo en el molde con el azúcar quemado y directamente al congelador.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios

Ingredientes:
1 ltr de leche
8 yemas de huevo
10 cucharadas soperas de azúcar (6 para la crema 4 para quemarla
la cáscara de un limón
2 cucharadas soperas de maicena

Número de personas: 0

Preparación:
En un cazo se pone la leche a hervir con 4 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón.
Mientras tanto, en una ensaladera se baten las 8 yemas con 2 cucharadas de azúcar y la maicena.
Se bate bien,y cuando está todo bien mezclado y sin grumos la maicena, se coge un cucharón de leche del cazo cuando está empezando a cocer, es decir, que se forman burbujitas alrededor del cazo, y se viertemuy despacio en las yemas. Una vez bien desleído, se vierte esto en el cazo, se baja el fuego y, sin dejar de dar vueltas, se deja unos 5 minutos que cueza muy suavemente. Se vierte en una fuente o en platos individuales, colándolas por un colador de agujeros grandes (chino o pasapurés) y se deja en la nevera al menos 1 hora antes de utilizarla.
Cuando se va a preparar para servira la mesa, se espolvorea bien de azúcar y con una plancha de hierro se pone esté al rojo y se presiona con delicadeza las natillas para que al salir humo se forme el caramelo.
Esto no se puede hacer con mucha anticipación, porque se derrite con la crema.

NOTA:
Se venden en el comercio unas chapas redondas, con mango, especiales para quemar el azúcar.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Postres

Ingredientes:
1 manojo de espárragos, 200 gr. de gambas, 8 huevos, perejil, pan, aceite, sal.

Número de personas: 0

Preparación:
- Se lavan los espárragos, se cortan en trozos pequeños desechando las partes duras y se sofríen a fuego medio.
- Cuando estén algo tiernos, se añaden las gambas peladas. Se sazona el conjunto y se remueve durante unos minutos.
- A continuación, se agregan los huevos batidos y se sigue removiendo la mezcla hasta que cuajen los huevos.
- Se espolvorea con perejil picado y al servirlo, se acompaña de unos trozos pequeños de pan frito.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Varios