Ingredientes:
150 gr. de azúcar
150 gr. de leche en polvo
150 gr. de cacao en polvo
1 cubilete de avellanas
200 gr. de agua (2 cubiletes)
1 cucharada colmada de mantequilla.
Número de personas: 0
Preparación:
Triturar las avellanas 30 segundos a velocidades 5-7-9. Añadir el resto de los ingredientes y programar 5 minutos, 100º, velocidad 5.
País: España
Dificultad: Media
Categoría: Postres
Ingredientes:
10 FILETES DE LENGUADO
50 GR DE MANTEQUILLA
½ DE CAMARONES
1 CUCHARADA DE CEBOLLA PICADA
1 HOJA DE LAUREL
1 RAMITO DE ROMERO
PEREJIL PICADO
1 COPITA DE BRANDY
125 GR DE CREMA DE LECHE
30 GR DE HARINA DE TRIGO
1 CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE
1 COPA DE VINENTAO BLANCO
1 LITRO DE CALDO DE PESCADO
SAL Y PIMIENTA
Número de personas: 0
Preparación:
Sazonar con la sal y pimienta los filetes de pescado y escáldelos en el caldo del pescado. Ponga en una cacerola ½ litro de agua junto con la cebolla, el laurel y el perejil; cuando empiece a hervir agregue los camarones, pelelos y reserve; machaque las cabezas y las cascaras de los camarones en el mortero y frialos en la mitad de la mantequilla; agregue el brandy y cuando haya reducido, incorpore el vino blanco; deje cocinar por un par de minutos y pase todo por un colador fino; derrita el resto de la mantequilla y añada la harina, revolviendo constantemente; agregue el jugo de las cabezas y cascaras y la pasta de tomate; triture la mitad de los camarones en la licuadora e incorpore a la salsa; cuando comience a espesar añada la crema y los camarones restantes enteros; sirva con papas al vapor y ensalada de pepinos.
Esta receta es una de las preferidas de mi linda sobrina Fabiola Barreto; y recién se la hice con motivo de su graduación como Licenciada en Ciencias Dietéticas; es una hermosa rubia poseedora de un par de ojos grandes y muy luminosos, que esparcen ganas de vivir a caudales y destellan fulgurantes como estrellas en celo sobre una alcatifa de cielo intermitente; posibilidades en ciernes que caracterizan su faz risueña y juvenil. Este gustoso platillo lo celebramos leyendo algunos escritos de la inspirada escritora norteamericana Ann Ortlund ; entre los mas apreciados está el siguiente: “Cada persona e institución puede llegar a ser una de dos cosas: ser una bolsa de canicas; unidades rígidas y duras que no se afectan unas a otras, excepto en caso de choque; o ser una bolsa de Uvas; unidades sensibles con capacidad de acomodo; que cuando los jugos de una son extraídos se confunden con los jugos de las demás; llegando a ser todas parte de la fragancia; parte del Vino…”
País: Hungria
Dificultad: Alta
Categoría: Pescados y mariscos
Ingredientes:
queso gruyére
unas tiras de bacon
aceite para freír
Número de personas: 0
Preparación:
Se cortan tiras de gruyére d un dedo de gruesas y un poco más largas que la parte corta de las lonchintas de bacon. Las lonchitas de bacon deben ser finas. Con unas tijeras se corta la corteza que se pone dura al freír, y se parten por la mitad. En cada mitad se pone el trozo de queso, se enrolla el bacon y se pincha con un palillo para que no se desenrolle al freír. Se fríen en aceite abundante y bien caliente. Se sacan y se sirven en seguida sin quitar el palillo.
País: España
Dificultad: Baja
Categoría: Varios
Ingredientes:
Una tableta de chocolate a la taza de 200 grs.
50 grs. de chocolate en polvo o rallado
6 cucharadas de leche condensada
25 grs. de mantequilla (una cucharada)
Número de personas: 0
Preparación:
Colocar el chocolate en trocitos en un recipiente al bañoMaría y remover con cuchara de madera hasta fundirlo.
Añadir la leche condensada y la mantequilla. Trabajarlo y dejarlo enfriar durante dos horas.
Ir formando las trufas (con una cuchara para darles forma) y rebozarlas en chocolate rallado.
Se guardan en el frigorífico y se sirven frías
País: España
Dificultad: Baja
Categoría: Postres
