Ingredientes:

8 cucharadas de nueces sin cáscara.
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
2 dientes de ajo machacado
caldo de pollo
zumo de 2 limones
sal
pimienta

Número de personas: 0

Preparación:

1-Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan muy bien.
2- Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
3- Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
4- Añadir zumo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
5-Servir la salsa con carne, pollo o arroz.

Se sirve con carne, aves, pescado, verduras, huevos o gambas.

País: Turquia

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos

Ingredientes:
1 kilo de carne de cabrito
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Pimentón
Sal
Pimienta negra
1 vaso de vino blanco seco

Número de personas: 0

Preparación:
Se corta la carne en trozos pequeños. En una cazuela de barro con aceite hirviendo se fríen los dientes de ajo y se reservan.
En la misma cazuela se rehoga la carne, añadiendo una cucharada de pimentón, una hoja de laurel y sazonando con sal. Seguidamente, se agrega un vaso de vino y se deja consumir. En ese momento se echan dos vasos de agua y se deja espesar la salsa.
Se machacan en el mortero los ajos fritos, el hígado, unos granos de pimienta negra y un chorrito de aceite. Una vez machacado, se agrega a la cazuela. Se remueve bien y se deja cocer hasta que la salsa esté muy espesa.
Se sirve caliente en la misma cazuela.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos

Ingredientes:
1 trozo de jengibre
1 diente de ajo
250 cc de zumo de piña
2 cucharadas de tomate
1 cucharadita de ketchup
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de salsa oscura
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de fécula
salsa de chile, vino de arroz

Número de personas: 0

Preparación:
Pelar el jengibre y el ajo y picarlos. Batir el resto de los ingrediente (salvo el aceite, la fécula la salsa de chile y el vino).

Calentar el aceite y glasear la picada de jengibre y ajo.Agregar la salsa y darle un hervor. Desleír la fécula en agua y espesar la salsa. Sazonar con salsa de chile y vino de arroz.

Una variante fría: Rallar un poco de jengibre y hacer una pasta con 5 dientes de ajo y 1 taza de confitura de albaricoque.

País: China

Dificultad: Baja

Categoría: Salsas y guarniciones

Ingredientes:
500 grs. de alitas
2 cucharadas de mostaza con miel de Dijon
1 cucharada de mostaza picante de Dijon
1 cucharada de ajo y perejil picado
El jugo de dos naranjas grandes
Aceite de oliva

Número de personas: 0

Preparación:
Limpiamos bien las alitas y preparamos en un bol la mezcla con todos los ingredientes menos el jugo de naranja, ponemos las alitas y las dejamos por un par de horas, después las ponemos en una asadera aceitada y con el jugo de naranja limpiamos el bol y lo ponemos todo en la asadera, llevamos la asadera al horno precalentado al máximo y bajamos a temperatura media, lo dejamos hasta que este dorado.

País: Israel

Dificultad: Baja

Categoría: Aves y caza