Publicado el Martes, 24 de Noviembre del 2009 por Ruben Gallardo
Croquetas de queso
Con lo que le gustan a los peques y a los no tan peques :p. Las croquetas de queso son suaves de sabor y acompañán a muchos platos.
Ingredientes:
- 350 gramos de queso blando y cremoso
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- aceite
- 1 vaso de leche
- 4 huevos
- 2 yemas
- pan rallado
- sal
- pimienta
Elaboración:
- En un cazo, mezclar la harina con los dos huevos enteros y dos yemas, diluir con la leche, añadir la mantequilla derretida y, por último, el queso cortado en dados muy pequeños.
- Sazonar abundantemente con sal y pimienta, ponerlo al fuego y llevar lentamente a ebullición sin dejar de remover.
- Desde el momento que rompe a hervir, proseguir la cocción durante otros cinco minutos.
- Retirar entonces el cazo del fuego y dejar enfriar.
- Con la masa obtenida formas las croquetas del tamaño de una nuez, pasarlas por los restantes de los dos huevos batidos y por el pan rallado, dorándolas seguidamente en aceite hirviendo.
- Se sirven calientes.
Imagen: Menudos Peques
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