Publicado el Miércoles, 9 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Croquetas de la abuela
Qué ricas están las croquetas de la abuela.
Ingredientes:
- 600 gramos de carne picada
- 80 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 50 gramos de queso rallado parmesano
- 1 panecillo duro
- 1 cucharada de harina
- 1/4 litro de leche
- aceite
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Con la harina, la mitad de la mantequilla y la leche prepara una bechamel más bien espesa.
- Aparte se mezcla bien la carne picada, sazona con sal y pimienta, con dos huevos y el parmesano rallado.
- Se forman luego unas croquetas del tamaño de un albaricoque, que se pasan por el huevo batido y luego por la harina.
- El resto de la mantequilla se añade al aceite de la sartén de los fritos y cuando está espumante, se echa a las croquetas y se deja dorar a fuego vivo.
- Luego se baja el fuego y se prosigue la cocción durante quince minutos.
- Se deja que escurra la grasa sobre una hoja de papel absorvente y se sirven bien calientes.
Imagen: Cocinando
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