Croquetas de la abuela

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Qué ricas están las croquetas de la abuela.

Croquetas de la abuela

Publicado el 2009-12-09 por
Actualizado:2013-07-10

Dificultad: 3/3 3
Personas: 4

Ingredientes

  • 600 gramos de carne picada
  • 80 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 50 gramos de queso rallado parmesano
  • panecillo duro
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 litro de leche
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:
  1. Con la harina, la mitad de la mantequilla y la leche prepara una bechamel más bien espesa.
  2. Aparte se mezcla bien la carne picada, sazona con sal y pimienta, con dos huevos y el parmesano rallado.
  3. Se forman luego unas croquetas del tamaño de un albaricoque, que se pasan por el huevo batido y luego por la harina.
  4. El resto de la mantequilla se añade al aceite de la sartén de los fritos y cuando está espumante, se echa a las croquetas y se deja dorar a fuego vivo.
  5. Luego se baja el fuego y se prosigue la cocción durante quince minutos.
  6. Se deja que escurra la grasa sobre una hoja de papel absorvente y se sirven bien calientes.

Imagen: Cocinando


Archivado en:
Baja, Varios
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