Croquetas de bacalao

Receta fácil de las riquísimas croquetas de bacalao. Que las disfrutes.

Ingredientes:

• 300 gr. de bacalao desalado
• 1 litro de leche entera
• 50 grs de mantequilla
• 5 cucharadas colmadas de harina
• pan rallado
• harina (para el rebozado)
• 2 huevos
• sal

Elaboración:

1. Lo primero será poner a escurrir el bacalao para quitarle todo el agua.
2. Lo cortamos en trozos pequeños. Seguidamente, en una cazuela poner la mantequilla a fuego lento hasta que se deshaga.
3. Echar el bacalao y dejar que se haga un poco sin pasarse.
4. Añadimos la harina y lo rehogamos todo un poco. Echar la mitad de la leche fría y disolverla bien.
5. Añadir un poco de sal, si es necesario, y mover hasta que empiece a espesar la masa, añadiendo leche poco a poco hasta obtener el espesor que queramos.
6. Dejar enfríar la masa y dar forma a las croquetas rebozándolas por el siguiente orden: harina, huevo batido y pan rallado.

Imagen: Cocina con sabor

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