Publicado el Lunes, 22 de Febrero del 2010 por silvia

Crepes rellenos de verdura

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio. Su tiempo de preparación insume 35 minutos.
Consejo: Este plato es ideal para acompañarlo con lechuga y tomate cherry.

INGREDIENTES:

Para la masa de crepes:

3 huevos
225g de harina
50g de mantequilla
½ litro de leche
25g de azúcar
1 pellizco de sal
Brandy

Para el relleno:

1 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla morada
1 blanco de puerro
200g de pavo
Mayonesa

PREPARACION:

Introducir en un bol los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la sal y el brandy.
Añadir la mantequilla fundida y mezclar hasta que quede una masa fina.
Hacer los crepes con esta masa en una sartén antiadherente con una gota de aceite o mantequilla, dejándolos dorados por ambos lados.
Cortar las verduras en juliana fina y rehogarlas con un poco de aceite de oliva.
Estirar las crepes sobre la mesa de trabajo y añadirles la mayonesa extendida. Colocar una capa de jamón cocido encima y otra de hortalizas. Enrollarlas y dejarlar enfriar en la nevera. Cortar las crepes en rodajas de bocado antes de servir.

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